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Feng  Lin
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麻油涼拌糖醋小黃瓜

麻油涼拌糖醋小黃瓜

描述

夏天超適合冰冰涼涼的涼拌菜,小黃瓜簡單的醃漬後,加上薑絲、辣椒與可素的冷壓胡麻油,超香爽脆美味~酸甜的小菜即可上桌(葷素皆宜),很適合前菜,佐菜(肉類料理/炸物...等)。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

24 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.小黃瓜切4-6瓣(可去掉瓜囊或不去),再切段;老薑切細絲,辣椒切斜刀片。

    2.小黃瓜切4-6瓣(可去掉瓜囊或不去),再切段;老切細絲,辣椒切斜刀片。

  • 3.小黃瓜加入鹽抓捏一下,醃漬約1小時。

    3.小黃瓜加入鹽抓捏一下,醃漬約1小時。

  • 4.小黃瓜醃漬完成後,去除鹽水,用冷開水(不可用生水)清洗一次;可試鹹度,若覺得過鹹(再清洗一次)若不夠鹹,可再加入一點點的鹽。

    4.小黃瓜醃漬完成後,去除鹽水,用冷開水(不可用生水)清洗一次;可試鹹度,若覺得過鹹(再清洗一次)若不夠鹹,可再加入一點點的鹽。

  • 5.再加入所有的[調味料]:細砂糖丶白醋丶薑絲丶胡麻油,(喜歡辣者,此時同時加入辣椒),抓捏至糖溶解,再醃漬15-30分鐘即可。(也可冷藏後食用,風味更佳)

    5.再加入所有的調味料:細砂糖丶白醋丶絲丶胡麻油,(喜歡辣者,此時同時加入辣椒),抓捏至糖溶解,再醃漬15-30分鐘即可。(也可冷藏後食用,風味更佳)

  • 6.盛盤(可再淋上1/2茶匙(食材外的份量)的胡麻油提香),美味上桌。

    6.盛盤(可再淋上1/2茶匙(食材外的份量)的胡麻油提香),美味上桌。

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