椒鹽韭菜皮蛋
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其實味道很接近蒼蠅頭，但是這個版本沒有肉末，不過，還是很下飯很好吃，而且帶便當也很方便。
份量
3
人份
時間
15
分鐘
熱量
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1皮蛋先水煮約5分，再泡冷水備用。（目的是讓皮蛋中心凝固，切碎時蛋黃不會亂黏。） 豆鼓用開水沖洗2-3次，泡水備用。（洗是為了讓豆鼓不要過鹹，喜歡味道重的話，可以洗好後用熱油泡豆鼓） -
2少許油、小火，加入蒜末、豆鼓炒香，再加入切好的熟皮蛋，稍微拌炒後，加入韭菜炒約1分鐘即可調味、熄火。
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3完成，又是一道白飯殺手。 如果老公要減肥就一直煮這個給他吃😂
小撇步
1.皮蛋不煮過也可以，就先炒香蒜頭後再炒皮蛋，把皮蛋蛋黃炒凝固再放豆鼓等
2.韭菜尾巴要先放入鍋，韭菜頭（有長花的那邊可以最後拌進去炒個20秒即可）
3.韭菜不要炒太久，口感會不脆
4.調味依個人口感，慢慢加一點試看看，豆鼓有鹹度，所以不要一口氣放太多椒鹽
5.太鹹只能再加入韭菜去調整
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