椒鹽韭菜皮蛋 其實味道很接近蒼蠅頭,但是這個版本沒有肉末,不過,還是很下飯很好吃,而且帶便當也很方便。

椒鹽韭菜皮蛋


喵媽餐桌
73 食譜 209 粉絲
收藏 2,123 留言 2
4 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Thumb 2a09ad9c0fbda4ec Picture?width=100&height=100

其實味道很接近蒼蠅頭,但是這個版本沒有肉末,不過,還是很下飯很好吃,而且帶便當也很方便。

份量
3 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
2顆
一把
一大湯匙
香料
3顆
適量
調味料
一匙
適量
適量
  • 1
    皮蛋先水煮約5分,再泡冷水備用。(目的是讓皮蛋中心凝固,切碎時蛋黃不會亂黏。) 豆鼓用開水沖洗2-3次,泡水備用。(洗是為了讓豆鼓不要過鹹,喜歡味道重的話,可以洗好後用熱油泡豆鼓)
  • 2
    少許油、小火,加入蒜末、豆鼓炒香,再加入切好的熟皮蛋,稍微拌炒後,加入韭菜炒約1分鐘即可調味、熄火。
  • 3
    完成,又是一道白飯殺手。 如果老公要減肥就一直煮這個給他吃😂
小撇步

1.皮蛋不煮過也可以,就先炒香蒜頭後再炒皮蛋,把皮蛋蛋黃炒凝固再放豆鼓等

2.韭菜尾巴要先放入鍋,韭菜頭(有長花的那邊可以最後拌進去炒個20秒即可)

3.韭菜不要炒太久,口感會不脆

4.調味依個人口感,慢慢加一點試看看,豆鼓有鹹度,所以不要一口氣放太多椒鹽

5.太鹹只能再加入韭菜去調整

2018/09/08 發表 1.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
喵媽餐桌
73 食譜 209 粉絲

有 4 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

皮蛋是帶殼煮嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

對哦!皮蛋帶殼就可以,不過可以略略敲出痕跡再下水,跟超商的水煮蛋一樣

a year ago

大家都在查

百香果馬卡龍3M真空保鮮盒素食披薩紅豆獅王洗碗精水波爐奇亞籽鑄鐵鍋鳳梨酥WMF快力鍋壽司南瓜濃湯土豆芭樂燒肉滷味普格義大利麵醬奇異果壽喜燒牛肉麵蜂蜜史雲生雞湯秋葵舒肥機Bosch廚師機洛神花芒果迷迭香虎牌電子鍋蛋捲枸杞泡麵芋頭拉麵涼拌小黃瓜便當鳳梨減肥餐冰淇淋臭豆腐飛利浦IH電子鍋檸檬棉花糖火龍果微波爐水果鮑魚早午餐