下飯菜-台式蒼蠅頭(韭菜皮蛋豬絞肉) 料理是一件幸福的事,分享食譜則是分享幸福給更多的人。在這裡你可以尋找喜愛的食譜,也可以驕傲分享自己的食譜,認識和你一樣喜愛料理的朋友。

下飯菜-台式蒼蠅頭(韭菜皮蛋豬絞肉)


三毛
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份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
半磅
一小把
一顆
看心情酌量
2-3瓣拍碎
  • 1
    熱油鍋後放入豬絞肉炒至快熟(顏色變白),而後加入2-3瓣拍碎的蒜頭 Ps.先炒肉再炒蒜,蒜才不會太快燒焦
  • 2
    韭菜花切丁一起拌炒,簡單翻炒幾下即可,炒太久了怕不脆影響口感 Ps.跟豬絞肉比例為1:1,韭菜花一小把就能切成很多小丁了
  • 3
    簡單翻炒韭菜花後加入皮蛋一起炒,用鍋鏟把皮蛋切碎一起拌炒後加入一匙香菇素蠔油,辣椒可放可不放,喜歡吃辣的也可以多放乾辣椒碎,味道更香,起鍋前試下味道不夠鹹加點鹽就可以起鍋了
小撇步

1.先炒肉再炒蒜頭才不容易把蒜頭燒焦而肉還沒熟

2.喜歡重口味的皮蛋可以放2顆

3.辣椒純粹配色好看,如果喜歡吃辣可以另外加乾辣椒碎一起拌炒,加辣更是下飯!

4.先把材料準備好再做飯才不會手忙腳亂

2019/08/29 發表 3,838 瀏覽
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三毛
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討論共 1 則

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尾巴要煮嗎?

2 months ago
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作者回應

我是整個韭菜花都切大概0.4公分左右大小下去炒,連花的部分都有用喔!

a month ago

大家都在查

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