五分鐘上菜~韭菜炒皮蛋


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香辣下飯好滋味~🎵
因為菜園的韭菜還沒開花所以用韭菜代替
以杏鮑菇小碎塊來代替絞肉,便是一道蔬食好料啦
所以就不是蒼蠅頭啦哈哈
五分鐘快速上菜~

份量
3 人份
時間
5 分鐘
食材
韭菜
一把
皮蛋
三顆
杏鮑菇
一大塊
蔭鼓
一大匙
一大匙
辣椒
一根
調味料
適量
適量
米酒
適量
醬油膏
一匙
  • 1
    將辣椒跟薑切碎末,不用很細沒關係。 韭菜切小段約0.5公分將頭與綠尾分開放 皮蛋切小塊 杏鮑菇切小塊
  • 2
    熱油鍋後把薑、韭菜頭跟辣椒以中火爆香
  • 3
    放入杏鮑菇略炒加米酒 蔭鼓、調味料全下 放一點水下去滾
  • 4
    最後放入韭菜與皮蛋,等收湯就完成囉
小撇步

1.韭菜很快就軟了所以最後才放,不適合滾得太久
2.杏鮑菇會出水所以不用下過多的水喔
3.用韭菜頭代替蒜頭,一樣很香

2016/03/16 發表 4,619 瀏覽
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