【小羊肉食譜】南洋沙嗲烤小羊丁骨
描述
檸檬的清爽、花生的堅果味、椰奶的香氣，咬一口微微焦香的小羊肉，彷彿來到南洋海邊享受微風和海浪聲的熱情！
小羊丁骨採買：家樂福(生鮮冷凍)
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份量
3
人份
食材
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步驟
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將醃料一起放入料理果汁機打成泥狀。小羊丁骨水份拭乾。
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小羊丁骨與醃料抓勻放冰箱醃製至少1小時
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將沾醬材料以料理果汁機打成泥狀備用。熱鍋倒入沙拉油1大匙，爆香紫洋蔥末，倒入打好的沾醬、水50cc、花生粉拌勻，待鍋邊滾熱冒泡後關火盛入沾醬皿
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沙拉油2大匙倒入烤盤鍋，大火加熱後轉中小火，將小羊丁骨煎烤每30秒翻面，來回共2分鐘。(也很適合木炭網烤)
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烤好的小羊丁骨搭配做好的沾醬一起食用
小撇步
1. 小羊丁骨可在全省家樂福買到
2. 香菜可用新鮮香茅取代，別具風味
3. 沾醬中的乾辣椒可先泡水去籽降低辣度，或斟酌用量
4. 可搭配生的紫洋蔥、大黃瓜或小黃瓜一起吃
5. 花生粉也可以將帶皮花生去皮，炒至變色後用料理果汁機打，顆粒可以粗一點
6. 沾醬或醃醬準備繁瑣，建議可以多打一些起來，放置冷藏保存，約可放一週左右
