[南洋/燒烤]沙嗲肉串/Satay

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相信大家對沙嗲(Satay)不陌生,到新馬旅遊也一定有嘗試過。沙嗲在馬來西亞到處都可以吃到!只要走個10步就可以看到賣沙嗲的攤子,就像臺灣的雞排一樣。

根據CNN報道,沙嗲曾被票選為世界50個道最美味的食物中排名第14!

吃膩了只有烤肉醬的烤肉?趁中秋節來點東南亞風味的satay吧!

份量2人份 烹調時間45分鐘

食材

檸檬草(白色部分) 4根
小紅蔥 8顆
蒜頭 4瓣
南薑(Galangal) 4小片
4片
芫荽粉 2湯匙
小茴香粉 2茶匙
薑黃粉 1茶匙
2茶匙
2茶匙
4湯匙
雞肉(切條) 200克
  • 1材料們
  • 2乾燥的檸檬草(香茅) *因爲新鮮的檸檬草很難找,所以就到地下街的東南亞雜貨店買
  • 3乾燥的南薑
  • 4香料們 小茴香粉= Cumin powder ;芫荽粉=Coriander Powder.
  • 5因爲檸檬草是乾燥的所以先泡熱水30分鐘
  • 6把準備的材料打成泥狀。中間可以加水。
  • 7和雞肉攪拌均勻 *不要看現在顔色這樣有點像屎,等烤好後雞肉顔色會便很漂亮!!
  • 8腌製大概30-60分鐘就可以用竹籤串成肉串
  • 9因爲還沒買烤架,所以先用一般平底鍋。烤的時候要記得翻面哦!
  • 10完成!
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小撇步

東南亞商品食材店介紹:http://goo.gl/kz2gP0
8/25/2016 更新:香茅和南薑這裡買!-->
http://ppt.cc/5Vrwo

2015/09/25 發表 8,134 瀏覽

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