醬燒鯛魚片

Name: 醬燒鯛魚片 by Amber Tseng
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 鯛魚 300g; 薑片 10g; [醃料] 醬油 1/2大匙; 蔥段 20g; [醃料] 味醂 1/2大匙; 辣椒 1支; [醃料] 米酒 2小匙; 米酒 50mL; 醬油 10mL; 冰糖 1小匙; 水 30mL

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Amber Tseng

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描述

吃膩平常乾煎的魚了嗎?
換一種方式吃吧~
用醬汁去煨的魚片，軟嫩多汁
醬汁還能用來拌飯
很多人怕吃魚是因為腥味
因為用醬汁煨
把腥味完全去除
一定要試試看喔~
Blog：http://jane90507.pixnet.net/blog
FB：安柏的舒適圈
IG：jane90507

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

鯛魚

300g
薑片

10g
蔥段

20g
辣椒

1支
米酒

50mL
醬油

10mL
冰糖

1小匙
水

30mL

醃料

醬油

1/2大匙
味醂

1/2大匙
米酒

2小匙

步驟

魚片洗淨以醃料醃漬10分鐘備用
蔥切段、辣椒切斜段、薑切片備用
1大匙油熱鍋, 爆香薑、辣椒、蔥白
將爆香料放置一旁，將魚片放下煎成兩面金黃
加入水、醬油、冰糖、米酒，蓋上鍋蓋，以中小火煨10分鐘即可

小撇步

想要醬汁少一點的就開蓋收汁10分鐘，不然一開始就不加水
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2018/09/06 發表

Amber Tseng 14 食譜 18 粉絲

生物化學專業的部落客、Youtuber，主要分享美妝保養的成分解析，相關生物醫學常識，分享產品使用心得。因為喜歡烹飪，也會交流分享食譜。家中有兩隻毛小孩，也會分享一些四飼養寵物的心得，與一些必備知識。 FB：安柏的舒適圈 IG：jane90507 For business inquiries：[email protected]

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