醬燒鯛魚丼蓋飯
描述
醬燒好的鯛魚丼蓋在白飯上，就是超好吃又下飯的鯛魚丼蓋飯啦!撒上些許七味粉真的好香~那醬燒的蛋汁洋蔥絲和鯛魚塊都好入味又下飯的啦!
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份量
2
人份
步驟
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先將鯛魚去除上層大部分的肌紅組織，順紋切塊備用
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熱鍋熱油後，將魚片先下鍋煎，洋蔥放魚片上層
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煎到魚片底層有恰恰而上層已半熟的時候，即可開始下醬汁
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下醬油，水和味醂，調至自己喜歡的鹹甜度後將魚片翻面就放著煨煮至洋蔥變軟
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加入青菜（山茼蒿）數把 若有鍋蓋可以蓋著將菜燜熟，沒有的話就翻攪一下讓菜熟軟
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接著可以開始沿著鍋緣下蛋液的一半 等約20秒後蛋液微微熟成凝固後再繞圈 下剩下的一半 讓蛋液有兩種熟成度就會有不同的層次 蛋液熟成度請依個人喜好斟酌噢! 本來喜歡吃滑嫩點半熟蛋的口感~但因為最近禽流感的關係，就還是盡量吃全熟的蛋囉!
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醬燒好的鯛魚丼蓋在白飯上 就是超好吃又下飯的鯛魚丼蓋飯啦! 撒上些許七味粉真的好香~那醬燒的蛋汁洋蔥絲和鯛魚塊都好入味又下飯的啦!
小撇步
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