【免烤箱】夏日海灘蕉鳳冰淇淋蛋糕8吋


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每到夏天我吹著溫暖的風~
沒辦法吹海風當追風少女,就自己做一顆海灘蛋糕吧!
這次選用福樂自然零原味優酪,結合當季水果鳳梨和香蕉,非常清爽的口味,放入冷凍後就像冰淇淋一樣,大人小孩還都很愛喔~
上面的裝飾用的是蝶豆花果凍,還有椰奶果凍,做完自己心情棒透了!

份量
3 人份
  • 『派皮』
將所有食材放入調理機攪打成細顆粒狀, 先取出20g( 當沙灘)備用,再加入椰子油, 攪打均勻,再倒入模具中,用湯匙抹平表面,再放入凍庫凍硬

    『派皮』 將所有食材放入調理機攪打成細顆粒狀, 先取出20g( 當沙灘)備用,再加入椰子油, 攪打均勻,再倒入模具中,用湯匙抹平表面,再放入凍庫凍硬

  • 『蛋糕體』
香蕉切小段、鳳梨切小塊

    『蛋糕體』 香蕉切小段、鳳梨切小塊

  • 將福樂自然零原味優酪、香蕉、鳳梨放入高速調理機中,再放入其它食材調味料,攪打成泥狀

    將福樂自然零原味優酪、香蕉、鳳梨放入高速調理機中,再放入其它食材調味料,攪打成泥狀

  • 再倒入8吋模具中

    再倒入8吋模具中

  • 輕敲桌面去水泡,放入凍庫5~6小時或隔夜

    輕敲桌面去水泡,放入凍庫5~6小時或隔夜

  • 『製作貝殼果凍』(可省):
椰奶80g
熱水90g
冰糖10g
吉利T粉(或吉利丁粉)5g
將椰奶+熱水放入小鍋中, 放炉上攪拌均勻, 開小火 ,再加入冰糖攪拌溶化, 再加入吉利T粉攪拌溶化,倒入貝殼模具中,放入凍庫凍

    『製作貝殼果凍』(可省): 椰奶80g 熱水90g 冰糖10g 吉利T粉(或吉利丁粉)5g 將椰奶+熱水放入小鍋中, 放炉上攪拌均勻, 開小火 ,再加入冰糖攪拌溶化, 再加入吉利T粉攪拌溶化,倒入貝殼模具中,放入凍庫凍

  • 『製作蝶豆花果凍-海水』(可省):
乾燥蝶豆花6朵+熱水300g, 攪拌均勻 ,等自己喜歡的顏色上色固定後,撈出蝶豆花,即可加入冰糖20g,攪拌融化 ,再倒入保鮮盒放涼,入冷藏定型

    『製作蝶豆花果凍-海水』(可省): 乾燥蝶豆花6朵+熱水300g, 攪拌均勻 ,等自己喜歡的顏色上色固定後,撈出蝶豆花,即可加入冰糖20g,攪拌融化 ,再倒入保鮮盒放涼,入冷藏定型

  • 椰奶貝殼取出. 備用
堅果粉取.備用
蝶豆花果凍取出,使用叉子,將蝶豆花果凍刮碎,備用

    椰奶貝殼取出. 備用 堅果粉取.備用 蝶豆花果凍取出,使用叉子,將蝶豆花果凍刮碎,備用

  • 組合:
將凍硬的蛋糕體取出,用湯匙取堅果細顆粒,舖放在一半的蛋糕體表面上,再將刮碎的蝶豆花藍色果凍,舖放上蛋糕體另一半,中間可用少許無糖椰子絲鋪放均勻,比較協調,再放上貝殼果凍,即完成, 可先放入凍庫 15分鐘定型,食用前再取出切片即可

    組合: 將凍硬的蛋糕體取出,用湯匙取堅果細顆粒,舖放在一半的蛋糕體表面上,再將刮碎的蝶豆花藍色果凍,舖放上蛋糕體另一半,中間可用少許無糖椰子絲鋪放均勻,比較協調,再放上貝殼果凍,即完成, 可先放入凍庫 15分鐘定型,食用前再取出切片即可

  • 上頭如果鋪上可可粉也是可以喔!
就看喜歡什麼口味再做裝飾。

    上頭如果鋪上可可粉也是可以喔! 就看喜歡什麼口味再做裝飾。

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