黃金冰心綠豆糕💛
描述
第一次做就上手的零失敗冰心綠豆糕，還是有些小眉角的💛
我的粉絲頁剛剛成立，請多多指教❤️
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時間
180
分鐘
步驟
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綠豆沖洗2-3次，然後加2倍水泡約4-6小時或隔夜。
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綠豆仁加鮮奶（或水）100ml，用電鍋隔水蒸，外鍋加1.5杯水（我用的是量米杯）。
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將還有水份綠豆泥倒入炒鍋中炒到成團時，加入奶油，奶油不太早加，才會保留香氣。
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炒到綠豆泥有光澤，而且成團不黏鍋，就完成了。
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依據膜具的容量，將綠豆泥捏成球狀，如果綠豆泥有裂紋，就用手的溫度多搓揉幾下，裂縫紋路就不見了，表面會變得光滑細緻。 膜具可以先抹一些油或麵粉，我用的是高筋麵粉，比較乾燥不會黏手。
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將綠豆泥團從中央向外擴散的方式壓平壓緊。
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從膜具側邊敲打幾下，黃金綠豆糕就完成囉💛💛💛
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這個膜具是一顆25g的容量，可以做20顆左右。
小撇步
這個版本我有加了50g的高筋麵粉，讓綠豆糕更團結些，入炒鍋先將麵粉炒熟，再加入綠豆沙中一起炒，綠豆糕的口感會變得很特別，會有一點點QQ的，但不需要炒太久，如果不怕胖的可以試試看。
