黃金冰心綠豆糕💛 第一次做就上手的零失敗冰心綠豆糕,還是有些小眉角的💛 我的粉絲頁剛剛成立,請多多指教❤️ https://www.facebook.com/MihraKi...

黃金冰心綠豆糕💛


米拉心光廚房
7 食譜 8 粉絲
收藏 535 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

第一次做就上手的零失敗冰心綠豆糕,還是有些小眉角的💛

我的粉絲頁剛剛成立,請多多指教❤️
https://www.facebook.com/MihraKitchen

時間
180 分鐘
熱量
食材
  • 1
    綠豆沖洗2-3次,然後加2倍水泡約4小時。
  • 2
    用電鍋隔水蒸,外鍋加1.5杯水(我用的是量米杯)。
  • 3
    趁熱加入砂糖,紅砂糖會讓顏色加深,如果想要綠豆仁原色,可加白砂糖。
  • 4
    將砂糖攪拌融化後,可用攪拌棒將綠豆沙打成更細的泥狀。 高筋麵粉過篩後,可以在這時候加入綠豆泥,也可以不加。
  • 5
    將還有水份綠豆泥倒入炒鍋中炒到成團時,加入奶油,奶油不太早加,才會保留香氣。
  • 6
    炒到綠豆泥有光澤,而且成團不黏鍋,就完成了。
  • 7
    依據膜具的容量,將綠豆泥捏成球狀,如果綠豆泥有裂紋,就用手的溫度多搓揉幾下,裂縫紋路就不見了,表面會變得光滑細緻。 膜具可以先抹一些麵粉,我用的是高筋麵粉,比較乾燥不會黏手。
  • 8
    將綠豆泥團從中央向外擴散的方式壓平壓緊。
  • 9
    從膜具側邊敲打幾下,黃金綠豆糕就完成囉💛💛💛
  • 10
    這個膜具是一顆25g的容量,可以做20顆左右。
小撇步

這個版本我有加了50g的高筋麵粉,讓綠豆糕更團結些,入炒鍋先將粉炒熟,再加入綠豆沙中一起炒,綠豆糕的口感很特別,有一點點QQ的,如果不怕胖的可以試試看。
生酮飲食的可以不要放高粉。

2018/09/01 發表 5,675 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
米拉心光廚房
7 食譜 8 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

檸檬減肥餐拉麵鳳梨酥紅豆冰淇淋獅王洗碗精鮑魚芒果滷味洛神花普格義大利麵醬蛋捲水波爐飛利浦IH電子鍋素食燒肉奇亞籽Bosch廚師機百香果棉花糖奇異果迷迭香土豆微波爐秋葵3M真空保鮮盒涼拌小黃瓜臭豆腐便當虎牌電子鍋鑄鐵鍋南瓜濃湯壽喜燒泡麵早午餐披薩牛肉麵鳳梨壽司枸杞火龍果史雲生雞湯芋頭馬卡龍蜂蜜舒肥機水果芭樂WMF快力鍋