冰心綠豆糕 冰心月餅 綠豆餡製作
描述
冰的月餅,冰心綠豆糕！有別於傳統帶麻油香氣的上海式綠豆糕,送禮自用兩相宜！自己動手玩玩看吧！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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乾的綠豆仁300g清洗乾淨.
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洗淨的綠豆仁＋350g的水,傳統電鍋外鍋兩米杯水,蒸至跳起.
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開關跳起後,拌入白砂糖150g+奶油(油脂)100g.
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攪拌機或果汁機或食物處理機打細成泥！喜歡超綿細口感的再用濾網過濾ㄧ次.
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炒鍋乾炒一下,收乾水份, 以利脫模.
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放入塗油的模具當中,壓緊 、壓密 、脫模.
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放置室溫20分鐘,風乾外表,以利定型.移至冰箱冷凍或冷藏ㄧ下,即可完成！
小撇步
喜歡超綿細口感的需再用濾網過濾ㄧ次.餡料收乾水份, 模具塗油,壓緊 、壓密,以利脫模.
詳細步驟請參考影音：https://goo.gl/ClIygD
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