『低糖版』椰香冰心綠豆糕～超級綿密滑順喔
描述
只要用幾項材料，幾個簡單的步驟，就可以做出名店口感的綠豆糕。為了家人的健康，採用冷壓椰子油來取代傳統的豬油，也減少了糖量，再夾進了一些些烏豆泥來提味，吃起來既清爽、不甜不膩，又有椰子淡淡的香氣呢！
更多詳細圖片作法請參考 http://0rz.tw/ar0B8
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份量
10
人份
時間
60
分鐘
步驟
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加入450g的水在鍋中，電鍋外鍋放2杯水，電鍋跳起後，再悶約15分鐘。
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時間到後，趁熱加入砂糖和椰子油進鍋中，用大湯匙將所有材料攪拌均勻。
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再用攪拌機，將綠豆仁打成泥。
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打成泥的綠豆仁，再用細濾目網過篩一次，這樣會更細緻喔！
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將過濾好的綠豆沙放入鍋中，不用再加油，開小火，將綠豆沙裡的水氣稍為炒乾一下，炒到可以堆疊在一起，底部用鍋鏟炒起時，會留下一層非常薄的沙泥，表示水分已經變少了，就可以關火，準備放涼了。（這樣的份量，我大概炒了10分鐘，就完成了。）
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經過用攪拌機，過篩和拌炒的這3個動作後，這就是超級綿密細緻的椰香綠豆沙了。再來就是讓綠豆沙放涼了。可以放冰箱冷藏，冷的綠豆沙比較好用模具壓製成型喔！
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準備烏豆沙（因為使用量不多，可買現成的！）烏豆沙只是要用來提味用的，每一顆只要搓一點點，夾入綠豆沙裡，再包起來。
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模具裡可以再塗上一層薄薄的椰子油，再將包餡的綠豆沙放入模具裡，輕輕的將模具內的綠豆沙壓製成型，就完成了椰香冰心綠豆糕了喔。
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放入冰箱冷藏後，冰冰涼涼的，又有淡淡的椰子香氣，一口咬下，綿密細緻的綠豆糕裡，又迸發出烏豆沙的香甜，再配上一杯香氣十足的伯爵茶，就是一套精緻美味的下午茶了！
