蓁料理♥冰心綠豆糕(紅豆口味)
描述
網購超夯的甜品~冰心綠豆糕
自己動手做,吃得更安心喔
口感綿密入口即化
綠豆搭配紅豆味覺雙重饗宴
中秋節送禮也很適合喔!
(此作法約有58個)
步驟
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(紅豆餡作法)將已浸泡的紅豆放入鍋中，加入1.5L清水大火煮約20-30分鐘,倒入篩網去掉水份 (這樣可以除去紅豆的澀味),再放回鍋子，加入1L清水大火煮至紅豆開始爆開時，轉小火繼續煮至全部爆開後，倒入篩子去掉水份,放到炒菜鍋中，加入砂糖邊攪拌邊拌炒,煮至收乾八成水份(濕度隨自己喜歡)即可取出放涼備用!
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綠豆仁粉加入糖粉及油拌勻，成光滑不黏手的狀態
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放入月餅押模,壓出喜愛的形狀即可
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小撇步
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紅豆餡參考 Daphne 發表的食譜https://icook.tw/recipes/19431
