藜麥貝果
步驟
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高筋麵粉、低筋麵粉過篩倒入盆中，加鹽、砂糖、蜂蜜、速發酵母、白藜麥、紅藜麥、牛奶，混合均勻，再倒入沙拉油，搓揉成團。
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麵團先拿出盆中，在盆內抹點油以防止麵團沾黏，放回麵團，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘（室溫28度）。
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拍扁成圓餅狀，分切成6等份，將每份麵團滾圓至光滑緊實的圓形表面，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。
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將麵團桿平成長橢圓狀，翻面，下側邊緣壓薄，四角皆拉出成長方形，由上往下捲起，搓成長條。
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將其中一端用桿麵棍桿開，圍成圈，包覆住另一端，整型完成後，放入烤盤上，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘（室溫32度）。
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煮一鍋熱水，下10克的砂糖，轉小火，放入麵團，每一面皆各燙30秒後取出。 （此時烤箱可先預熱220度）
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表面均勻刷上蛋白，放入烤箱，以220度烤10分鐘，麵團噴水再續烤15分鐘即完成囉～
🌟 Lesley 🌟
Veronica Chung
Gretl Chen
