藜麥貝果 扎實Q彈的口感,加入了穀物中的紅寶石「紅白藜麥」,營養更加分!

藜麥貝果


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扎實Q彈的口感,加入了穀物中的紅寶石「紅白藜麥」,營養更加分!

份量
6 人份
時間
180 分鐘
熱量
食材
270克
30克
3克
20克
15克
30克
10克
180克
6克
1顆
  • 1
    高筋麵粉、低筋麵粉過篩倒入盆中,加鹽、砂糖、蜂蜜、速發酵母、白藜麥、紅藜麥、牛奶,混合均勻,再倒入沙拉油,搓揉成團。
  • 2
    麵團先拿出盆中,在盆內抹點油以防止麵團沾黏,放回麵團,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘(室溫28度)。
  • 3
    拍扁成圓餅狀,分切成6等份,將每份麵團滾圓至光滑緊實的圓形表面,蓋上保鮮膜,鬆弛10分鐘。
  • 4
    將麵團桿平成長橢圓狀,翻面,下側邊緣壓薄,四角皆拉出成長方形,由上往下捲起,搓成長條。
  • 5
    將其中一端用桿麵棍桿開,圍成圈,包覆住另一端,整型完成後,放入烤盤上,蓋上保鮮膜,發酵30分鐘(室溫32度)。
  • 6
    煮一鍋熱水,下10克的砂糖,轉小火,放入麵團,每一面皆各燙30秒後取出。 (此時烤箱可先預熱220度)
  • 7
    表面均勻刷上蛋白,放入烤箱,以220度烤10分鐘,麵團噴水再續烤15分鐘即完成囉~
2018/08/27 發表 7,998 瀏覽
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討論共 1 則

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藜麥不用先蒸熟嗎?

a year ago
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作者回應

此份食譜是用生的藜麥下去做的,貝果出爐後比較有口感,若喜歡軟爛一些是可以先蒸熟藜麥是沒問題的!

a year ago

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披薩鮑魚WMF快力鍋芭樂泡麵冰淇淋飛利浦IH電子鍋壽喜燒奇異果便當滷味拉麵馬卡龍紅豆獅王洗碗精水波爐臭豆腐百香果土豆蜂蜜牛肉麵南瓜濃湯迷迭香史雲生雞湯鑄鐵鍋芒果水果洛神花奇亞籽棉花糖3M真空保鮮盒芋頭秋葵火龍果微波爐Bosch廚師機素食枸杞虎牌電子鍋蛋捲檸檬減肥餐早午餐舒肥機燒肉鳳梨酥壽司普格義大利麵醬涼拌小黃瓜鳳梨