新鮮香草炒扇貝和大蝦
新鮮香草炒扇貝和大蝦
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扇貝和大蝦是我里家每個人都喜歡食的海鮮.
我也時常用不同的方式來烹調,今次喜歡用法式風格煮.
食材
扇貝和大蝦
各240 克
甜红辣椒,百里香, 迷迭香
適量
幹蔥頭，蒜頭
適量
鹽，糖，胡椒粉
適量
雞湯
¼ 杯
油
3茶匙
生粉
¼ 茶匙
-
1蝦除去外殼，切一下中心，并取出腸和清洁扇貝和大蝦， 兩杯水放下一茶匙鹽浸泡扇貝和大蝦15分鍾撈取出放在一邊后用.
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2甜红辣椒,百里香, 迷迭香,幹蔥頭，蒜頭蒜頭切碎。
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3油進鍋燒油熱。放入甜红辣椒,百里香, 迷迭香,幹蔥頭，蒜頭炒香. 把扇貝和大蝦放入鍋炒約2分鍾的蝦變成紅色. 放入雞湯攬勻煮滾.加入調味料: 糖, 鹽, 鬍椒粉適量. 打芡汁 攬勻即可上碟或者擺碟.
小撇步
這碟菜是用香草來配煮的. 非常有法國風格的美味。香草味十足.