秋葵玉子燒 用甜甜蛋捲將秋葵包捲起來,切面就像將小星星鑲嵌在其中,看起來是不是很可愛呢?只要運用一點小巧思,就能為料理施予魔法,讓尋常食材也變得趣味十足,為生活增添一...

秋葵玉子燒


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用甜甜蛋捲將秋葵包捲起來,切面就像將小星星鑲嵌在其中,看起來是不是很可愛呢?只要運用一點小巧思,就能為料理施予魔法,讓尋常食材也變得趣味十足,為生活增添一點小樂趣,豐富餐桌風景。

熱量
食材
3顆
1-3根
2大匙
少許
調味料
1/2茶匙
1茶匙
  • 1
    秋葵表面用鹽巴搓一搓後洗淨,將秋葵蒂頭纖維較粗的部份削去。
  • 2
    滾水汆燙20秒撈起瀝乾水份,切除頭尾備用(切下頭尾是為了使切面ㄧ致較為美觀,故也可省略此一動作)。
  • 3
    雞蛋加入鮮奶、鹽、糖打勻,熱鍋塗上薄油潤鍋,倒入1/4蛋液煎,於前端放上2-3根秋葵,煎至蛋液表面稍凝固後捲起。
  • 4
    將蛋捲推至前端,再塗上薄油,倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固後捲起。
  • 5
    重覆步驟4直到蛋液用盡(共捲4次),捲起後煎至固型即可盛盤。
  • 6
    靜置稍涼後分切,撒上黑芝麻。 (也可以用壽司捲捲起放涼幫助固型。)
  • 7
    上桌囉!
小撇步

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2018/09/01 發表 8,830 瀏覽
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