秋葵玉子燒

貓兒食堂
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描述

用甜甜蛋捲將秋葵包捲起來,切面就像將小星星鑲嵌在其中,看起來是不是很可愛呢?只要運用一點小巧思,就能為料理施予魔法,讓尋常食材也變得趣味十足,為生活增添一點小樂趣,豐富餐桌風景。

食材

3顆
1-3根
2大匙
少許
調味料
1/2茶匙
1茶匙

步驟

  • 秋葵表面用鹽巴搓一搓後洗淨,將秋葵蒂頭纖維較粗的部份削去。

    秋葵表面用鹽巴搓一搓後洗淨,將秋葵蒂頭纖維較粗的部份削去。

  • 滾水汆燙20秒撈起瀝乾水份,切除頭尾備用(切下頭尾是為了使切面ㄧ致較為美觀,故也可省略此一動作)。

    滾水汆燙20秒撈起瀝乾水份,切除頭尾備用(切下頭尾是為了使切面ㄧ致較為美觀,故也可省略此一動作)。

  • 雞蛋加入鮮奶、鹽、糖打勻,熱鍋塗上薄油潤鍋,倒入1/4蛋液煎,於前端放上2-3根秋葵,煎至蛋液表面稍凝固後捲起。

    雞蛋加入鮮奶、鹽、糖打勻,熱鍋塗上薄油潤鍋,倒入1/4蛋液煎,於前端放上2-3根秋葵,煎至蛋液表面稍凝固後捲起。

  • 將蛋捲推至前端,再塗上薄油,倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固後捲起。

    將蛋捲推至前端,再塗上薄油,倒入1/4份蛋液煎至表面稍凝固後捲起。

  • 重覆步驟4直到蛋液用盡(共捲4次),捲起後煎至固型即可盛盤。

    重覆步驟4直到蛋液用盡(共捲4次),捲起後煎至固型即可盛盤。

  • 靜置稍涼後分切,撒上黑芝麻。
(也可以用壽司捲捲起放涼幫助固型。)

    靜置稍涼後分切,撒上黑芝麻。 (也可以用壽司捲捲起放涼幫助固型。)

  • 上桌囉!

    上桌囉!

小撇步

歡迎來貓家玩耍:)
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7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

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