全部分類 異國料理 台灣小吃 (823) 夜市美食-蛋仔煎 Zi-Wen 30 食譜 24 粉絲 追蹤 435 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 今天媽媽從田裡摘了白菜回來，但炒白菜對我來說很不喜歡，所以捲袖來做蛋仔煎吧!特調的醬汁，讓我老弟讚不絕口~能賣了!! 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 中筋麵粉 3大匙 水 2.5碗 小白菜 適量 蛋 3顆 蕃薯粉 1.5小匙 醬汁 辣椒醬(花生) 2大匙 水 1.5碗 糖 1大匙 蕃薯粉+水(1:2) 匙 小白菜洗淨切段，麵粉糊:中筋麵粉+水+蕃薯粉，呈現水水狀即可。 平底鍋中加入少許的油，加入小白菜炒至小白菜濕軟，加入2匙麵糊，待麵糊不再有水狀，翻面煎，再加入蛋液，煎至雙面金黃色即可。醬汁:辣椒醬+水+糖滾後，加入蕃薯粉水，醬汁完成。 成盤後，來一匙醬汁~~在地夜市傳統美食，就出現在你家桌上囉! 小撇步 1.如果有蚵仔就能做蚵仔煎囉! 只要在小白菜前先將蚵仔炒熱+小白菜+麵糊+蛋液就是蚵仔煎~~ 2018/08/08 發表 4,496 瀏覽
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