夜市美食-蛋仔煎


Zi-Wen
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限12字

今天媽媽從田裡摘了白菜回來,但炒白菜對我來說很不喜歡,所以捲袖來做蛋仔煎吧!特調的醬汁,讓我老弟讚不絕口~能賣了!!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
3大匙
2.5碗
適量
3顆
1.5小匙
醬汁
1.5碗
1大匙
  • 小白菜洗淨切段,麵粉糊:中筋麵粉+水+蕃薯粉,呈現水水狀即可。

    小白菜洗淨切段,麵粉糊:中筋麵粉+水+蕃薯粉,呈現水水狀即可。

  • 平底鍋中加入少許的油,加入小白菜炒至小白菜濕軟,加入2匙麵糊,待麵糊不再有水狀,翻面煎,再加入蛋液,煎至雙面金黃色即可。醬汁:辣椒醬+水+糖滾後,加入蕃薯粉水,醬汁完成。

    平底鍋中加入少許的油,加入小白菜炒至小白菜濕軟,加入2匙麵糊,待麵糊不再有水狀,翻面煎,再加入蛋液,煎至雙面金黃色即可。醬汁:辣椒醬+水+糖滾後,加入蕃薯粉水,醬汁完成。

  • 成盤後,來一匙醬汁~~在地夜市傳統美食,就出現在你家桌上囉!

    成盤後,來一匙醬汁~~在地夜市傳統美食,就出現在你家桌上囉!

小撇步

1.如果有蚵仔就能做蚵仔煎囉!
只要在小白菜前先將蚵仔炒熱+小白菜+麵糊+蛋液就是蚵仔煎~~

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