古早味芋頭米粉湯
古早味芋頭米粉湯在小吃攤不容易買的到，實在太嘴饞了。煎過有滿滿香氣的芋頭，自己煮了ㄧ大鍋吃的好過癮阿！😋
份量
4
人份
時間
30
分鐘
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切好的芋頭，鰈魚備用
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把芋頭放進熱鍋煎5分鐘，直到表皮呈黃金色，此時芋頭香氣逼人。 就可先盛起備用。
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換煎鰈魚，需放入薑片ㄧ起煎可以去腥，煎過的魚特香，此作法可使湯頭濃郁香甜。
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韭菜，香菇泡水至軟備用，香菇水要留著等等炒香菇用
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米粉先用滾水煮軟再盛起用鍋蓋悶5分鐘，悶過的米粉特別Q軟～
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煎完魚的油加入泡過水的香鍋，蒜末，紅蔥頭炒香。
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接著芋頭，韭菜再全丟入翻炒1分鐘並倒入香菇水。
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悶好的QQ米粉和把煎好的魚大刺拔除，準備倒入湯中。
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剛炒好的香菇，芋頭加入水至整鍋湯份量先熬煮10分鐘，讓芋頭口感更鬆軟，熬煮的湯頭會讓它濃郁。
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最後丟入去好刺的魚和悶好的米粉進熬煮好的湯頭，在滾1分鐘，就可上桌囉～老公和孩子整鍋完食。😍
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