泰式涼拌海鮮
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炎炎夏日開胃料理
喜歡吃辣的可以另外加些辣椒
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
海鮮
透抽
2尾
蛤蠣
半斤
鮮蝦
1斤
醬料
泰式酸甜醬
5匙
魚露
1匙
檸檬汁
半顆
糖
1/2匙
蔬菜
番茄
2顆
香菜
適量
洋蔥
半顆
蘆筍
適量
-
1備料：洋蔥切絲泡冰水 透抽切段、蝦去殼不去頭、蛤蠣扒開洗乾淨 檸檬擠汁備用、香菜切段、蔬菜洗淨、番茄切塊 -
2一鍋到底汆燙食材 依序蘆筍燙熟泡冰水、甜椒不敢生吃可稍微汆燙一下，海鮮順序蝦、透抽、蛤蠣 海鮮燙熟放涼即可
-
3加入醬料（泰式酸甜醬、魚露）、香菜拌勻即可，上菜。
小撇步
👩🏻🍳泰式涼拌海鮮簡單煮
材料：洋蔥、番茄、甜椒、香菜
蝦子（去殼）、透抽、蛤蠣（扒開洗乾淨比較安心）
醬料：酸甜醬適量、魚露少許、糖（我沒加）、檸檬汁（半顆）
作法：
一鍋到底，一鍋滾水
先燙蔬菜（蘆筍、甜椒稍微汆燙一下）再燙海鮮
洋蔥切絲泡冰開水
汆燙熟的蘆筍泡冰開水冰鎮
蘆筍除外全部加在一起拌勻
亦可加當季芒果、鳳梨、小黃瓜