千層高麗菜豬肉豆腐鍋(無水、疊煮)

SophiaK
4 食譜 14 粉絲

沒有額外加水的無水料理
煮出清甜的蔬菜和軟嫩的肉😋

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

食材
超市賣的1盒
半顆
1盒
1包
調味料
1.5湯匙(非湯勺)
2湯匙(非湯勺)
  • 將食材備料準備好&洋蔥切成片狀

    將食材備料準備好&洋蔥切成片狀

  • 洋蔥鋪在鍋底,再在上方一層鋪上嫩豆腐、較細小破碎的高麗菜

    洋蔥鋪在鍋底,再在上方一層鋪上嫩豆腐、較細小破碎的高麗菜

  • 將每一片高麗菜夾一片豬肉片層層堆疊上去
如果高麗菜比較破碎不夠大片可以用拼湊的

    將每一片高麗菜夾一片豬肉片層層堆疊上去 如果高麗菜比較破碎不夠大片可以用拼湊的

  • 高麗菜夾肉片堆疊到一個程度時切成段(可自行決定堆疊的好切高度)

    高麗菜夾肉片堆疊到一個程度時切成段(可自行決定堆疊的好切高度)

  • 將切好的千層擺放滿整個鍋

    將切好的千層擺放滿整個鍋

  • 再將菇鋪滿、插入高麗菜和肉的夾層中間

    再將菇鋪滿、插入高麗菜和肉的夾層中間

  • 加入米酒和醬油,蓋上鍋蓋開中火燜煮,途中不可開蓋,煮25分鐘後完成!

小撇步

1.無水疊煮建議使用導熱性較好的鍋子(如鑄鐵鍋等)
2.如果想煮成非無水疊煮的千層火鍋可以加入高湯或水+鰹魚粉下去煮成湯,煮的過程不蓋鍋蓋,也不建議加太多湯水,因為菜和菇在煮的過程會出水
3.可以選擇自己喜歡的料放進去煮
4.無水疊煮煮出來的湯汁不會像火鍋那麼多,但可以避免喝到太多高普林高熱量的湯☺️

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