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千層高麗菜豬肉豆腐鍋（無水、疊煮）

千層高麗菜豬肉豆腐鍋（無水、疊煮）

4 食譜 18 粉絲

214 說讚 2 一起做

描述

沒有額外加水的無水料理
煮出清甜的蔬菜和軟嫩的肉😋

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

食材

梅花豬肉片

超市賣的1盒
高麗菜

半顆
嫩豆腐

1盒
鴻禧菇

1包
洋蔥（小顆）

1顆

調味料

米酒

1.5湯匙(非湯勺）
醬油

2湯匙（非湯勺）

步驟

將食材備料準備好&洋蔥切成片狀
洋蔥鋪在鍋底，再在上方一層鋪上嫩豆腐、較細小破碎的高麗菜
將每一片高麗菜夾一片豬肉片層層堆疊上去如果高麗菜比較破碎不夠大片可以用拼湊的
高麗菜夾肉片堆疊到一個程度時切成段（可自行決定堆疊的好切高度）
將切好的千層擺放滿整個鍋
再將菇鋪滿、插入高麗菜和肉的夾層中間
加入米酒和醬油，蓋上鍋蓋開中火燜煮，途中不可開蓋，煮25分鐘後完成！

小撇步

1.無水疊煮建議使用導熱性較好的鍋子（如鑄鐵鍋等）
2.如果想煮成非無水疊煮的千層火鍋可以加入高湯或水+鰹魚粉下去煮成湯，煮的過程不蓋鍋蓋，也不建議加太多湯水，因為菜和菇在煮的過程會出水
3.可以選擇自己喜歡的料放進去煮
4.無水疊煮煮出來的湯汁不會像火鍋那麼多，但可以避免喝到太多高普林高熱量的湯☺️

2.1 萬瀏覽

2018/07/31 發表

SophiaK 4 食譜 18 粉絲

沒有瓦斯爐的小套房料理一起在家吃飯吧🍲

有 2 個一起做

千層高麗菜豬肉豆腐鍋（無水、疊煮）：CC 一起做

CC
健康好吃又簡單！感謝食譜！

千層高麗菜豬肉豆腐鍋（無水、疊煮）：Dona Kuang 一起做

Dona Kuang
把洋蔥換成番茄湯頭多了番茄的味道很好吃快煮好時加上兩顆蛋～謝謝分享食譜！很喜歡💕
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