芒果優格生乳酪蛋糕 炎炎夏天最期待的水果就是芒果啦 除了單吃 還可以拿來做點心 真的超讚的

芒果優格生乳酪蛋糕


焦糖小姐
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炎炎夏天最期待的水果就是芒果啦
除了單吃 還可以拿來做點心 真的超讚的

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
餅乾底
生乳酪餡
50g
100g
40g
2顆
適量
適量
  • 1
    無鹽奶油+消化餅乾 先捏碎 拌勻 捏碎好的餅乾 鋪在模型中 壓實 在放入冰箱中冷凍 等等操作比較方便
  • 2
    奶油起士+砂糖先打軟 打均勻 如果要加煉乳 砂糖份量就需要減少 不想準備煉乳也無訪 甜度部分在自己調整 生乳酪蛋糕的好處就是可以馬上試吃 當下就可以調整
  • 3
    再加入優格、鮮奶油 攪拌均勻後 擠入檸檬汁提味 酸度可以自行調整 邊加邊試吃 再將檸檬皮屑加入 增加香氣
  • 4
    牛奶微波加熱 將吉利丁片 放入完全融化後 微溫後再倒入生乳酪糊中 動作要快速 以免凝結後不好攪拌
  • 5
    放入先前切好的芒果丁 一起攪拌 自己吃就不用客氣了芒果就是要給他放到滿滿的 攪拌好後就可以倒入模型中 稍微輕晃 讓乳酪餡較為平整 放入冰箱中等待冷卻凝固 約3~4小時
  • 6
    因為不是用芒果打成泥再倒入生乳酪餡 所以可以吃到淡淡的優格味 吃起來很爽口喔 詳細步驟可看 http://nt23049.pixnet.net/blog/post/13319883
小撇步

1.吉利丁片要事先泡冰水軟化喔
2.芒果要先切丁 準備好 不要在中途才去切喔

2018/07/09 發表 1.2 萬 瀏覽
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你好。如果要做8吋的蛋糕配方比例該如何調整?

a year ago
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作者回應

你好 食譜中的配方約可做7吋 製作上來說都可以凝固 只是高度可能會略矮 如果你想要換算蛋糕比例 我在網路上查詢了 換算方式 您可以參考看看喔
http://sweetheartkitchen.com/cake-size-conversion/;

a year ago
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請問是幾寸的蛋糕模

a year ago
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作者回應

模具是七吋的

a year ago
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不喜歡那麼固的口感 吉利丁可以少放嗎? 這次放了六片 有點像果凍

a year ago
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作者回應

可以啊 只是怕脫模後會撐不起來
如果做薄一點 也可以喔

a year ago
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為什麼我的餅乾底跟蛋糕會分開😭

a year ago
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作者回應

我真的沒遇過餅乾底跟蛋糕會分開來耶!!😭😭😭😭😭

a year ago
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請問是六吋的材料嗎?

a year ago
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作者回應

模具是七吋的 如果用6吋做慕斯部分會高一點 但不影響凝固

a year ago

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