（免烤箱）清爽檸檬優格生乳酪蛋糕
描述
這款檸檬優格生乳酪蛋糕吃起來的口感綿密酸甜，檸檬的香味與乳酪完全融合，非常好吃！配方減糖，不使用鮮奶油，減少了負擔，是一款可以放心享受的甜點，屬於夏日的生乳酪蛋糕，不需要烤箱也可以在家做出賞心悅目又可口的甜點，一定要動手試試看！
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食材
步驟
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這款乳酪蛋糕操作起來非常簡單，把材料準備好， 就已經成功一半了！ 事前準備： 無鹽奶油隔水加熱融化 奶油乳酪、馬斯卡彭乳酪放置室溫軟化 （會選用瑪斯卡彭乳酪是因為口感較奶油乳酪清爽， 如果全部都使用奶油乳酪也是沒問題，風味更濃郁！）
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先製作餅乾底，將消化餅撥碎成小塊放入調理機中打碎！ 如果沒有調理機，可以放入密封袋，用桿麵棍趕碎！ 一定要越碎越好，餅乾底要扎實，才可以漂亮脫膜！
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碎餅乾加入融化的無鹽奶油攪拌均勻
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六吋蛋糕模底部可以墊一張烘焙紙， 將混合奶油的碎餅乾平鋪在蛋糕模底部， 用保鮮膜蓋在上面， 使用平底的任何容器，將餅乾底壓緊壓實！ 要確實做好這個步驟～ 不然脫膜時容易散掉！ 餅乾底壓緊以後，包上保鮮膜，先冰入冷藏備用～
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取鍋將鮮奶用小火煮，倒入砂糖攪拌至看不見糖粒， 要不停攪拌！這邊不需要煮滾喔！ 關火後，將吉利丁粉倒入，用餘溫溶解！ 放置旁邊備用
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開始製作乳酪餡，將軟化的瑪斯卡彭、奶油乳酪 用打蛋器打發至乳霜狀（手動喔）～ ＊雖然比較辛苦但不建議使用電動攪拌器！ 因為瑪斯卡彭乳酪容易油水分離唷！ 有室溫軟化的話，其實很容易就會打勻了
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將剛剛煮的牛奶倒入乳酪餡內，一起攪拌均勻
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將蛋糕模從冰箱取出，把乳酪餡倒入後，稍微震一下， 讓氣泡震出，最上方可以刨檸檬皮屑裝飾（可省略） 將蛋糕用保鮮膜包好，冰入冷藏至少6小時以上待凝固！
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六小時後取出蛋糕，周圍平均用吹風機吹幾秒， 找一個容器放在分離式蛋糕模下面， 輕輕把周圍的蛋糕模往下推 即可順利脫膜
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切片時可以用小刀在瓦斯爐上稍微加熱（用頂端的火焰） 一刀切下，即可平整的切開起司蛋糕 （切另一刀也要重複此動作）
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清爽檸檬優格生乳酪蛋糕配方減糖、 不使用鮮奶油，吃起來口感綿密酸甜， 好適合夏日的生乳酪蛋糕 ＊喜歡吃甜一點的話，可以酌量增加糖唷！ 敢吃酸的話也可以將檸檬汁增加到30g～
小撇步
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