普羅旺斯燉蔬菜
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一次享受到多種蔬菜的鮮甜滋味，是道低熱量高纖維的法式特色料理！
01:24
食材
綠櫛瓜
1條
黃櫛瓜
1條
茄子
1條
番茄
5顆
橄欖油
5克
香草蔬菜泥
紅甜椒
1顆
洋蔥
1顆
西洋芹
1支
蒜頭
3瓣
番茄糊
150克
迷迭香
1支
百里香
1支
羅勒
5片
綜合乾燥香草
5克
鹽
5克
香料共和國黑胡椒
5克
器材
DOMO單紅柄零重力深炒平底鍋
1個
法國magimix食物處理機
1台
LE CREUSET鑄鐵鍋
1個
看全部食材
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1鍋中下油，放入紅甜椒、洋蔥、紅蘿蔔、西洋芹、蒜片，拌炒均勻。 -
2倒入番茄糊、迷迭香、百里香、羅勒、綜合乾燥香草、鹽、黑胡椒，混合均勻，蓋上鍋蓋，以小火悶煮15~20分鐘至蔬菜軟化。
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3待燉煮好的蔬菜放涼後，倒入食物調理機中，攪打成泥狀，同時烤箱先預熱150度。
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4蔬菜泥倒入鍋中鋪平，將櫛瓜片、茄子片、番茄片由外往中心整齊排列，表面淋上橄欖油，放入烤箱以150度烤2小時即完成囉～
