莧菜起司蛋餅


限12字

自製餅皮外香酥、口感軟Q,沒有九層塔,就看冰箱有什麼菜,直接入餅皮吧!
買了韭黃,除了熱炒適合,和香菇、蛋也很搭!
隊友說「好吃,有鹹味」,其實根本沒什麼調味,是天然食材帶出的滋味、讓人覺得很有味道啦!😋

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份量
1 人份
時間
20 分鐘
食材
餅皮
內餡
3朵
適量
1顆
少許
1片
  • 莧菜取葉燙熟、剪碎備用。香菇、韭黃切末,炒熟備用。

    莧菜取葉燙熟、剪碎備用。香菇、韭黃切末,炒熟備用。

  • 中筋麵粉、日本太白粉、鮮奶和勻,加入燙熟剪碎的莧菜葉、適量白胡椒粉,攪拌均勻。

    中筋麵粉、日本太白粉、鮮奶和勻,加入燙熟剪碎的莧菜葉、適量白胡椒粉,攪拌均勻。

  • 取平底鍋均勻在鍋面上抹薄油,將步驟2的麵糊以湯匙畫圓鋪於鍋面上,開小火煎至餅皮呈透明,再翻面煎約20秒,起鍋備用

    取平底鍋均勻在鍋面上抹薄油,將步驟2的麵糊以湯匙畫圓鋪於鍋面上,開小火煎至餅皮呈透明,再翻面煎約20秒,起鍋備用

  • 另取一容器,打一顆蛋,加入步驟1炒熟的香菇末和韭黃末、少許鹽巴,攪拌均勻。

    另取一容器,打一顆蛋,加入步驟1炒熟的香菇末和韭黃末、少許鹽巴,攪拌均勻。

  • 原平底鍋開小火,將步驟4的蛋液倒入,用鍋鏟稍微整型,快速蓋上步驟3煎好的餅皮,待蛋熟就翻面

    原平底鍋開小火,將步驟4的蛋液倒入,用鍋鏟稍微整型,快速蓋上步驟3煎好的餅皮,待蛋熟就翻面

  • 放上切成2半的起司片,再煎約15秒後用鍋鏟小心捲起起鍋。用食物剪把捲起的蛋餅剪成適當大小,完成~

    放上切成2半的起司片,再煎約15秒後用鍋鏟小心捲起起鍋。用食物剪把捲起的蛋餅剪成適當大小,完成~

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