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里仁好食光
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醬香豆薯

醬香豆薯

描述

豆薯吃起來的口感脆脆的,像水梨一樣,但是本身並沒有什麼味道,加一點辣豆瓣醬,用川式的口味去做增加滋味,簡單地拌炒就是一道香辣清脆的下飯菜。

食譜設計:黃萬金

13 說讚

食材

調味料A:
調味料B:
素豆條醃料
看全部食材 

步驟

  • 素豆條泡水洗淨,擠乾水分,重複3次後,加醃料醃約10分鐘。

  • 香菇、豆薯、木耳、紅辣椒切絲,芹菜切小段。

  • 辣豆瓣醬、老缸辣醬、醋、海鹽、砂糖先調勻備用。

  • 下調味料A,將素豆條炒至微黃後,盛起備用。

  • 起油鍋,放香菇絲、末炒香,再放入醬汁加水煮開,接著加入豆薯、木耳、紅辣椒拌炒,最後放素豆條、芹菜段,起鍋前加香油即成。

小撇步

尋找相關食材:https://www.leezen.com.tw/article_organic.php?id=524

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