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菲妮小廚
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下酒菜炒海瓜子

下酒菜炒海瓜子

描述

炒海瓜子可說是熱炒界的代表性食物之一,以往到店家吃,總是覺得又貴而且吃得不過癮, 今日乾脆買來自己炒想吃多少都不怕,而且便宜,吃得也好滿足!

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食材

調味料

步驟

  • 海瓜子先泡水續吐沙洗淨。蒜頭切片、薑切絲、辣椒切段、蔥切段、九層塔洗淨瀝乾水份,以上材料備用。

    海瓜子先泡水續吐沙洗淨。頭切片、切絲、辣椒切段、切段、九層塔洗淨瀝乾水份,以上材料備用。

  • 熱油爆香加入蒜頭、薑絲。

    熱油爆香加入頭、絲。

  • 加入海瓜子以大火炒。

    加入海瓜子以大火炒。

  • 加入調味炒一下,蓋鍋蓋,等到海瓜子都打開,加入米酒、蔥段、九層塔、辣椒後續炒幾秒。

    加入調味炒一下,蓋鍋蓋,等到海瓜子都打開,加入米酒、段、九層塔辣椒後續炒幾秒。

  • 起鍋~

    起鍋~

小撇步

拌炒時不用再加水,食材會適出水份也能保有海瓜子鮮甜的原味。
海瓜子不宜久放,買回後需於二天內食用。

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菲妮小廚 261 食譜 1,402 粉絲

小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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