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可樂燉花生豬腳

可樂燉花生豬腳

描述

包粽子剩了一些花生，決定加碼，買了豬腳燉了一鍋香噴噴的花生豬腳。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將豬腳在滾水中川燙後洗淨。

    將豬腳在滾水中川燙後洗淨。

  • 炒鍋放入2大匙油和2大匙糖，中火炒至焦糖化。

    炒鍋放入2大匙油和2大匙糖，中火炒至焦糖化。

  • 將豬腳放入，拌炒一下，裹上糖液。這是炒糖色，可以讓豬皮顏色漂亮。

    將豬腳放入，拌炒一下，裹上糖液。這是炒糖色，可以讓豬皮顏色漂亮。

  • 將炒過糖的豬腳放入壓力鍋，再放入花生。花生是包粽子剩的，已經泡過水。如果直接用生花生，應該也要事先將花生泡水數小時。

    將炒過糖的豬腳放入壓力鍋，再放入花生。花生是包粽子剩的，已經泡過水。如果直接用生花生，應該也要事先將花生泡水數小時。

  • 放入薑、蔥、辣椒、大蒜、八角、月桂葉。

    放入薑、蔥、辣椒、大蒜、八角、月桂葉。

  • 倒入紹興酒。

    倒入紹興酒。

  • 倒入一瓶可樂、100cc水和100cc醬油。

    倒入一瓶可樂、100cc水和100cc醬油。

  • 蓋上蓋子大火煮至洩壓閥開始洩氣後，轉小火再煮16分鐘後關火。（如果用鑄鐵鍋煮大約煮1.5小時。）

    蓋上蓋子大火煮至洩壓閥開始洩氣後，轉小火再煮16分鐘後關火。（如果用鑄鐵鍋煮大約煮1.5小時。）

  • 等壓力洩掉後，開蓋，已經煮好了。

    等壓力洩掉後，開蓋，已經煮好了。

  • 豬腳油油亮亮，皮Q軟爛，充滿膠質，微辣入味好吃！花生更是軟爛，入口就化，更是迷人。

    豬腳油油亮亮，皮Q軟爛，充滿膠質，微辣入味好吃！花生更是軟爛，入口就化，更是迷人。

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野犬 738 食譜 4,809 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 1 則
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  • CHUN
    CHUN

    阿昂啊嗯呀、ㄤ˙ㄤ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠ˙ㄠㄟㄛㄣㄅㄝ

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