花生燉豬腳

花生買回來後必需事先泡水。

準備各項食材與調味料，並且將豬腳洗淨瀝乾水分。

燒一鍋水，水滾了之後將豬腳放入川燙血水，然後撈起瀝乾水分。

將已經汆燙好的豬腳擺到鍋子中，並且將生薑、紅棗、枸杞與花生放入，量取300毫升的米酒，並且倒入鍋中。倒入冷開水至淹滿食材的為止。

最後將鍋子放到電鍋內，外鍋加入2杯水，按下開關燉煮；開關跳起後15分鐘，外鍋再加2杯水，按下開關進行第2次加熱燉煮，當開關再度跳起時，讓其繼續悶煮，上桌前加入少許的鹽，攪拌均勻後盛到碗公就完成了一道美味的料理。