超容易 花生燉豬腳 補氣版

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花生燉豬腳加強版

常人吃補氣補體力
產後吃補奶補膠原蛋白

食材 (3 人份 120 分鐘

豬腳 兩斤
花生 半斤
2支
補氣茶 半包
數片
  • 1 花生泡鹽水,想快點就丟冷凍(經過冷凍,澱粉的組織受到破壞,產生一個個蜂球狀的小孔,吸水力同時增強,遇到熱水後,組織間變得鬆散-更多主廚小撇步),不趕時間的就前一天開始泡水
  • 2 滾水中丟入數片薑、一支蔥,將豬腳川燙過,去除血水腥味,可以等其大滾後,將血沫撈掉,在取出豬腳,避免二次污染,可以省去燉煮時的功夫
  • 3 先下蔥薑,隨後鋪上花生,再來放上豬腳,確保每樣東西都可以燉煮到,為時2小時。
  • 4 放入半包補氣茶,燉半小時就可以調味了
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小撇步

1.補氣茶,去中藥行直接跟他說孕婦喝的那種,他就會幫你抓配方了,溫補,沒有特別禁忌都可以吃
2.可以的話,建議放到隔天要吃之前,煮滾後再調味,口感會更滑Q
3.如果想要下飯的話,抓適量豬腳跟一些湯水,加一點點醬油,起鍋前放點冰糖即可快速上桌!!
4.更多分享請至 家溫:http://malanewlife.blogspot.tw/

2013/10/12 發表 1.1 萬 瀏覽

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