蒜頭苦瓜雞湯
描述
最近身體微恙，為了增強身體免疫力，決定煮個蒜頭雞湯對抗病毒，而且雞湯含有一些消炎成份，能緩解感冒引起的咳嗽和流鼻涕等症狀。苦瓜清熱解毒、富含維他命C，和蒜頭雞湯蠻速配的，作法又簡單，你一定要試看看。
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份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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煮半鍋熱水汆燙帶骨土雞肉，水滾後再放肉，去血水跟多餘脂肪，燙好後舖在鍋底。我這次用WMF湯鍋熬湯。(熬湯的湯鍋可用壓力鍋、鑄鐵鍋、悶燒鍋、或密度高的鍋子皆可)
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加入900CC的開水，以及50CC的米酒。(水有蓋過食材就可以了)
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蓋鍋蓋中火熬煮15分鐘就可以了。
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15分鐘後在湯裡加入1小匙鹽巴攪拌一下(如喜歡味道較重，可酌量增加鹽與胡椒)。 調味後可放置5~10分鐘再食用，因鍋子本身保溫效果好，所以可以減少烹煮時間。
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小撇步
怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨，用鐵湯匙刮除白色內膜（囊的部分），刮除得愈乾淨苦味愈少，去籽後再切塊狀。
