蒜頭苦瓜雞湯


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最近身體微恙,為了增強身體免疫力,決定煮個蒜頭雞湯對抗病毒,而且雞湯含有一些消炎成份,能緩解感冒引起的咳嗽和流鼻涕等症狀。苦瓜清熱解毒、富含維他命C,和蒜頭雞湯蠻速配的,作法又簡單,你一定要試看看。

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

1盒
1條
1顆
50CC
900CC
1小匙
  • 準備材料:帶骨土雞肉一盒、苦瓜一條切塊狀、蒜頭切碎(也可以不切)。

    準備材料:帶骨土雞肉一盒、苦瓜一條切塊狀、蒜頭切碎(也可以不切)。

  • 煮半鍋熱水汆燙帶骨土雞肉,水滾後再放肉,去血水跟多餘脂肪,燙好後舖在鍋底。我這次用WMF湯鍋熬湯。(熬湯的湯鍋可用壓力鍋、鑄鐵鍋、悶燒鍋、或密度高的鍋子皆可)

    煮半鍋熱水汆燙帶骨土雞肉,水滾後再放肉,去血水跟多餘脂肪,燙好後舖在鍋底。我這次用WMF湯鍋熬湯。(熬湯的湯鍋可用壓力鍋、鑄鐵鍋、悶燒鍋、或密度高的鍋子皆可)

  • 雞肉上依序放上苦瓜與蒜頭。

    雞肉上依序放上苦瓜與蒜頭。

  • 加入900CC的開水,以及50CC的米酒。(水有蓋過食材就可以了)

    加入900CC的開水,以及50CC的米酒。(水有蓋過食材就可以了)

  • 蓋鍋蓋中火熬煮15分鐘就可以了。

    蓋鍋蓋中火熬煮15分鐘就可以了。

  • 15分鐘後在湯裡加入1小匙鹽巴攪拌一下(如喜歡味道較重,可酌量增加鹽與胡椒)。
調味後可放置5~10分鐘再食用,因鍋子本身保溫效果好,所以可以減少烹煮時間。

    15分鐘後在湯裡加入1小匙鹽巴攪拌一下(如喜歡味道較重,可酌量增加鹽與胡椒)。 調味後可放置5~10分鐘再食用,因鍋子本身保溫效果好,所以可以減少烹煮時間。

  • 湯鮮、味美、又簡單的蒜頭苦瓜雞湯就可上桌囉!!

    湯鮮、味美、又簡單的蒜頭苦瓜雞湯就可上桌囉!!

小撇步

怕苦的朋友可以把苦瓜內膜刮乾淨,用鐵湯匙刮除白色內膜(囊的部分),刮除得愈乾淨苦味愈少,去籽後再切塊狀。

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