鮮蝦香菇鑲肉
描述
只要把材料喇一喇，
放進電鍋蒸熟，
再用食材本身的湯汁勾芡回淋，
簡單的美味就完成了，
宴客也很ok喔～😆
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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乾香菇洗淨，泡水至發，（約20分鐘），香菇梗發完後，剁碎備用。蝦仁開背去沙腸，用少許鹽及米酒（不在食材內）稍醃15分鐘。
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將醃好的蝦仁取出，切成兩半，尾部的部份切成細塊，與絞肉，蔥末，薑泥，蛋汁，鹽巴，米酒，魚露，糖，香菇梗末，水（可用泡香菇的水），胡椒粉，香油均勻混合，攪拌至黏性出來。
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電鍋放入兩杯水，先預熱。
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已泡發香菇傘部的部分，先撒上少許麵粉。
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將香菇鑲肉放入已預熱的電鍋中，蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
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蒸好的鑲肉取出擺盤。
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將蒸出來的湯汁倒入鍋內，加入一點太白粉水勾芡。
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將勾芡好的湯汁淋回鑲肉上。
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好吃的鮮蝦香菇鑲肉上桌啦～
小撇步
1.填香菇時，肉盡量填滿至香菇傘外，因為肉蒸了後會縮喔！
2.灑上麵粉在菇傘上，是為了要固定肉餡在上面。
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