闔家團圓「香菇鑲肉」〞


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完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45668784

年夜飯的迷人之處不僅是豐盛的菜餚,
更多的是全家聚首的溫暖。
這道料理用圓形香菇鑲嵌圓滾滾肉丸,
藉以象徵闔家團圓,
希望親朋好友今年也都能順遂平安~

(7個,1個約35大卡,淨含醣約0.5g/個)

食材
中型鮮香菇
7朵
豬後腿瘦絞肉
140g
鹽/黑胡椒粒/白胡椒粉
各1/4小匙
  • 1
    鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)
  • 2
    將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻
  • 3
    取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)
  • 4
    電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可
小撇步

1.蒸完的肉餡會縮小,所以香菇表面可灑些太白粉,幫助肉餡黏合
2.香菇蒸完後會出水,建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出

2018/02/08 發表 1.5 萬 瀏覽
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討論共 1 則

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要先把肉糰甩一甩,就會有黏性了

4 months ago