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梁小蝶
693 食譜 4,000 粉絲

闔家團圓「香菇鑲肉」〞

闔家團圓「香菇鑲肉」〞

描述

完整版食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/45668784

年夜飯的迷人之處不僅是豐盛的菜餚,
更多的是全家聚首的溫暖。
這道料理用圓形香菇鑲嵌圓滾滾肉丸,
藉以象徵闔家團圓,
希望親朋好友今年也都能順遂平安~

(7個,1個約35大卡,淨含醣約0.5g/個)

步驟

  • 鮮香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)

    香菇洗淨,用刀子切掉蒂頭,再將蒂頭切碎備用(照片中蒂頭尚未切碎)

  • 將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻

    將絞肉、香菇頭碎粒及調味料放入盆中,攪拌均勻

  • 取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)

    取約20g肉餡填在香菇上,依序完成後,排放在有高度的盤子中(我上面有放枸杞裝飾,可省略)

  • 電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可

    電鍋外鍋倒入約200cc的水,放入蒸架及盤子,蒸約25分鐘即可

  • 可以淋些和風醬,更美味喔!
PIM柚子商品團購網址:https://pim.page.link/butterflycooking

    可以淋些和風醬,更美味喔! PIM柚子商品團購網址:https://pim.page.link/butterflycooking

小撇步

1.蒸完的肉餡會縮小,所以香菇表面可灑些太白粉,幫助肉餡黏合
2.香菇蒸完後會出水,建議放在有高度的盤子中,以免湯汁溢出

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梁小蝶 693 食譜 4,000 粉絲

痞客邦:http://asd77723.pixnet.net/blog FB粉專:https://www.facebook.com/ButterflyCooking/ 合作事宜歡迎來信:[email protected]

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留言

共 2 則
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  • 洪小圓
    洪小圓

    ,香菇需要先泡水嗎?

    使用的是鮮香菇 不用泡水

  • 要先把肉糰甩一甩,就會有黏性了

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