香蕉葡萄乾磅蛋糕 & 香蕉可可杏仁磅蛋糕
一次享用兩種美味。😋
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烤模塗抹奶油，均勻撒上麵粉，倒出多餘麵粉，冷藏備用。 烤模 24*8*4 (cm)。 烤箱以180度預熱。
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無鹽奶油於室溫軟化後，以攪拌器打至鬆軟。 再加入細砂打至蓬鬆泛白。
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雞蛋少量多次加入拌勻。 一定要慢慢混合均勻後再加入，以防油水分離。
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1/2低粉過篩加入拌勻，加入香蕉泥混合，再加入剩餘1/2低粉，輕柔攪拌成無粉狀麵糊。 切勿攪拌過度，以免出筋。
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將麵糊分成兩份。 一份加入葡萄乾拌勻。
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另一份加入杏仁角、巧克力豆拌勻。
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麵糊倒入烤模後，於桌面上重摔一下，震出空氣，再將表面稍微抹平。 180度烤15分鐘後，於表面劃一刀。 170度烤15-20分鐘，竹籤插入無麵糊沾黏，即可取出放涼脫模。
小撇步
磅蛋糕放置一夜再切片食用，風味香氣會更足喔！
Hy Kuan
Anna Huang
作者沁's の 手作工坊