可可葡萄乾磅蛋糕

收藏 134 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

原本拿來烤土司的小烤箱,也能做好吃蛋糕

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
雞蛋
2顆
牛奶
40g
葡萄乾
40g
奶油糊
奶油
75g
砂糖
50-60g
乾粉類
低筋麵粉
100-90g
可可粉
10g
鹽巴
1g
蘇打粉
2g
  • 1
    事前準備:175mm*80mm*60mm長方型烤模兩個相疊、乾粉類先一起過篩備用、無鹽奶油切成小塊放在室溫軟化、兩顆蛋先打散(可過篩更細緻)
  • 2
    無鹽奶油放室溫軟化,先打散打軟
  • 3
    加入砂糖再繼續打
  • 4
    直到奶油和糖發白,呈現絨毛狀口感才會蓬軟
  • 5
    為避免油水分離,蛋分批加入奶油糊中
  • 6
    呈現柔順奶油蛋糊
  • 7
    加入過篩蛋糊
  • 8
    倒入牛奶
  • 9
    加入葡萄乾
  • 10
    輕輕拌勻,看不到粉即可,不用攪拌過久
  • 11
    呈現均勻可可顏色
  • 12
    倒入模具
  • 13
    家用小烤箱,一共烤35分鐘
  • 14
    背面
  • 15
    正面
贊助
小撇步

因為只是記錄製作過程,純個人興趣,因此食譜不盡完美,尚有改進空間。
有加「—」的,例如:砂糖50-60g,表示50g的砂糖可調整到60g,做為下次參考。

2015/12/17 發表 1,703 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣