可可葡萄乾磅蛋糕
描述
原本拿來烤土司的小烤箱，也能做好吃蛋糕
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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事前準備：175mm*80mm*60mm長方型烤模兩個相疊、乾粉類先一起過篩備用、無鹽奶油切成小塊放在室溫軟化、兩顆蛋先打散(可過篩更細緻)
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無鹽奶油放室溫軟化，先打散打軟
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加入砂糖再繼續打
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直到奶油和糖發白，呈現絨毛狀口感才會蓬軟
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為避免油水分離，蛋分批加入奶油糊中
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呈現柔順奶油蛋糊
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加入過篩蛋糊
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倒入牛奶
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加入葡萄乾
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輕輕拌勻，看不到粉即可，不用攪拌過久
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呈現均勻可可顏色
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倒入模具
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家用小烤箱，一共烤35分鐘
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背面
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正面
小撇步
因為只是記錄製作過程，純個人興趣，因此食譜不盡完美，尚有改進空間。
有加「—」的，例如：砂糖50-60g，表示50g的砂糖可調整到60g，做為下次參考。
![可可蘭姆葡萄乾磅蛋糕[小烤箱]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F148533%2F256588fe7a354bf3.jpg&width=200)
