可可葡萄乾磅蛋糕

煮吃是七陶
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描述

原本拿來烤土司的小烤箱,也能做好吃蛋糕

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

2顆
40g
40g
奶油糊
75g
50-60g
乾粉類

步驟

  • 事前準備:175mm*80mm*60mm長方型烤模兩個相疊、乾粉類先一起過篩備用、無鹽奶油切成小塊放在室溫軟化、兩顆蛋先打散(可過篩更細緻)

    事前準備:175mm*80mm*60mm長方型烤模兩個相疊、乾粉類先一起過篩備用、無鹽奶油切成小塊放在室溫軟化、兩顆蛋先打散(可過篩更細緻)

  • 無鹽奶油放室溫軟化,先打散打軟

    無鹽奶油放室溫軟化,先打散打軟

  • 加入砂糖再繼續打

    加入砂糖再繼續打

  • 直到奶油和糖發白,呈現絨毛狀口感才會蓬軟

    直到奶油和糖發白,呈現絨毛狀口感才會蓬軟

  • 為避免油水分離,蛋分批加入奶油糊中

    為避免油水分離,蛋分批加入奶油糊中

  • 呈現柔順奶油蛋糊

    呈現柔順奶油蛋糊

  • 加入過篩蛋糊

    加入過篩蛋糊

  • 倒入牛奶

    倒入牛奶

  • 加入葡萄乾

    加入葡萄乾

  • 輕輕拌勻,看不到粉即可,不用攪拌過久

    輕輕拌勻,看不到粉即可,不用攪拌過久

  • 呈現均勻可可顏色

    呈現均勻可可顏色

  • 倒入模具

    倒入模具

  • 家用小烤箱,一共烤35分鐘

    家用小烤箱,一共烤35分鐘

  • 背面

    背面

  • 正面

    正面

小撇步

因為只是記錄製作過程,純個人興趣,因此食譜不盡完美,尚有改進空間。
有加「—」的,例如:砂糖50-60g,表示50g的砂糖可調整到60g,做為下次參考。

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