葡萄乾磅蛋糕 10公升小烤箱也可以烤好吃的磅蛋糕

葡萄乾磅蛋糕


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10公升小烤箱也可以烤好吃的磅蛋糕

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
  • 1
    奶油(室溫)+糖類(砂糖、海藻糖)打到變白,呈現乳霜狀,大約打10分鐘。
  • 2
    加入蜂蜜,拌勻。
  • 3
    全蛋兩顆打散,先將2/3蛋液分次加到奶油糊中(每次倒入一些蛋液,拌勻後再加下一次,一次加太多蛋液會油水分離)
  • 4
    拌勻後的蛋麵糊
  • 5
    先加入1/2過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻
  • 6
    再分2次拌入剩下的1/3蛋液
  • 7
    最後篩入剩餘的麵粉後,用刮刀輕拌均勻,看不到麵粉就可以
  • 8
    加入浸泡蘭姆酒的葡萄乾,跟麵糊均勻混合
  • 9
    拌勻後,移到鋁箔烤模,每個190g可裝2個
  • 10
    小烤箱:預熱180度,麵糊進烤箱4分鐘後,鋪烘焙紙,烤溫控制在150-160度,再烤6分鐘。
  • 11
    10分鐘後,拿出來劃一刀,轉向,繼續烤。
  • 12
    再烤10分鐘後,轉向,只開下火,烤5分鐘。然後,只開上火,烤5分鐘即可。
  • 13
    小烤箱烤的,充滿挑戰性,純粹提供大家參考,借用版面為我的烤箱記錄烘烤過程。烤好的磅蛋糕,屬重奶油口味,會回潮,隔一、兩天再吃,更好吃!
2015/12/27 發表 3,163 瀏覽
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