葡萄乾磅蛋糕

煮吃是七陶
346 食譜 3,461 粉絲

描述

10公升小烤箱也可以烤好吃的磅蛋糕

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 奶油(室溫)+糖類(砂糖、海藻糖)打到變白,呈現乳霜狀,大約打10分鐘。

    奶油(室溫)+糖類(砂糖、海藻糖)打到變白,呈現乳霜狀,大約打10分鐘。

  • 加入蜂蜜,拌勻。

    加入蜂蜜,拌勻。

  • 全蛋兩顆打散,先將2/3蛋液分次加到奶油糊中(每次倒入一些蛋液,拌勻後再加下一次,一次加太多蛋液會油水分離)

    全蛋兩顆打散,先將2/3蛋液分次加到奶油糊中(每次倒入一些蛋液,拌勻後再加下一次,一次加太多蛋液會油水分離)

  • 拌勻後的蛋麵糊

    拌勻後的蛋麵糊

  • 先加入1/2過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻

    先加入1/2過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻

  • 再分2次拌入剩下的1/3蛋液

    再分2次拌入剩下的1/3蛋液

  • 最後篩入剩餘的麵粉後,用刮刀輕拌均勻,看不到麵粉就可以

    最後篩入剩餘的麵粉後,用刮刀輕拌均勻,看不到麵粉就可以

  • 加入浸泡蘭姆酒的葡萄乾,跟麵糊均勻混合

    加入浸泡蘭姆酒的葡萄乾,跟麵糊均勻混合

  • 拌勻後,移到鋁箔烤模,每個190g可裝2個

    拌勻後,移到鋁箔烤模,每個190g可裝2個

  • 小烤箱:預熱180度,麵糊進烤箱4分鐘後,鋪烘焙紙,烤溫控制在150-160度,再烤6分鐘。

    小烤箱:預熱180度,麵糊進烤箱4分鐘後,鋪烘焙紙,烤溫控制在150-160度,再烤6分鐘。

  • 10分鐘後,拿出來劃一刀,轉向,繼續烤。

    10分鐘後,拿出來劃一刀,轉向,繼續烤。

  • 再烤10分鐘後,轉向,只開下火,烤5分鐘。然後,只開上火,烤5分鐘即可。

    再烤10分鐘後,轉向,只開下火,烤5分鐘。然後,只開上火,烤5分鐘即可。

  • 小烤箱烤的,充滿挑戰性,純粹提供大家參考,借用版面為我的烤箱記錄烘烤過程。烤好的磅蛋糕,屬重奶油口味,會回潮,隔一、兩天再吃,更好吃!

    小烤箱烤的,充滿挑戰性,純粹提供大家參考,借用版面為我的烤箱記錄烘烤過程。烤好的磅蛋糕,屬重奶油口味,會回潮,隔一、兩天再吃,更好吃!

5,288 瀏覽
分享至:
avatar
煮吃是七陶 346 食譜 3,461 粉絲

❤分享烘焙料理,就是每天過日子的開心的來源~~

繼續閱讀

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

泡菜煎餅 雞胸肉 酸菜白肉鍋 起司鍋 芥菜 吻仔魚 蛋糕 萬聖節餅乾 山藥排骨湯 藥燉排骨 芋頭 臭臭鍋 紅蘿蔔 生菜沙拉 螃蟹 娃娃菜 回鍋肉 雞湯 綠花椰菜 三杯雞 麻婆豆腐 鱸魚湯 南瓜饅頭 苦瓜排骨湯 羊肉爐 四季豆 雞蛋豆腐 包子 鮮奶油 餅乾 豬肝湯 薑母鴨 高麗菜 白菜 三杯杏鮑菇 麵疙撘 早餐 氣炸鍋 巫婆手指餅乾 磅蛋糕 麻油 吐司 電鍋 家常菜 地瓜球 白蘿蔔 松阪豬 螞蟻上樹