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清爽便當菜《鳳梨洋蔥燒肉》

清爽便當菜《鳳梨洋蔥燒肉》
貝蒂做便當
貝蒂做便當
56 食譜 1.1 萬 粉絲
3,770 說讚 15 跟著做 4 留言

新鮮鳯梨與醃過的豬肉一起下鍋拌炒，料理過後的鳯梨少了甜膩，還讓豬肉變的軟嫩好吃了呦^_^

份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

火鍋肉片（梅花豬肉）
220g
洋蔥
180g(切絲）
鳳梨
180g(切適口大小
蔥花
少許或省略
醃料
醬油
1大匙
味醂
1小匙
米酒
1小匙
魚露
1/2小匙
蒜頭
1瓣
  • 將市售火鍋肉片切成三段。

    將市售火鍋肉片切成三段。

  • 加入全部醃料，抓勻後靜置醃15分鐘。

    加入全部醃料，抓勻後靜置醃15分鐘。

  • 取一平底鍋，將洋蔥下鍋以小火乾煎。

    取一平底鍋，將洋蔥下鍋以小火乾煎。

  • 煎至呈焦糖色。

    煎至呈焦糖色。

  • 將洋蔥撥至鍋子的另一邊，騰出的空間放入做法1的豬肉片。

    將洋蔥撥至鍋子的另一邊，騰出的空間放入做法1的豬肉片。

  • 以筷子將下鍋的豬肉片撥散，並煎至豬肉片顏色變白後與洋蔥一起拌炒。

    以筷子將下鍋的豬肉片撥散，並煎至豬肉片顏色變白後與洋蔥一起拌炒。

  • 加入切塊的鳯梨，拌炒至鳯梨也上點醬色，起鍋前可撒點蔥花即完成。

    加入切塊的鳯梨，拌炒至鳯梨也上點醬色，起鍋前可撒點蔥花即完成。

小撇步

😋因為有點油花及加了魚露，所以較適合用在加熱便當，冷便當較不適合唷。
😋 全程不用另外再加油，以梅花肉的油脂就很足夠。
😋 如果不喜歡魚露的味道，可以省略不加。

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留言

共 4 則
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  • 陳小瓜

    陳小瓜

    可否用用鳳梨罐頭代替，如果用罐頭，醃料的部分是否需要調整？🤓

  • 蘇柚子

    蘇柚子

    請問什麼是魚露？

    貝蒂做便當

    作者貝蒂做便當

    是一種以小魚小蝦做的調味料，但因為經過醃漬及發酵，所以味道蠻獨特，有人喜歡，但也有人很怕魚露的味道，用在料理上可增加風味。

  • Pei-wen Lien

    Pei-wen Lien

    可以詢問貝蒂使用的鍋具嗎？

    貝蒂做便當

    作者貝蒂做便當

    目前用的是，ASD愛仕達鍋具♥️

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