清爽便當菜《鳳梨洋蔥燒肉》 新鮮鳯梨與醃過的豬肉一起下鍋拌炒,料理過後的鳯梨少了甜膩,還讓豬肉變的軟嫩好吃了呦^_^

清爽便當菜《鳳梨洋蔥燒肉》


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新鮮鳯梨與醃過的豬肉一起下鍋拌炒,料理過後的鳯梨少了甜膩,還讓豬肉變的軟嫩好吃了呦^_^

份量
4 人份
時間
20 分鐘
食材
180g(切絲)
180g(切適口大小
少許或省略
醃料
1大匙
1小匙
1小匙
1/2小匙
1瓣
  • 1
    將市售火鍋肉片切成三段。
  • 2
    加入全部醃料,抓勻後靜置醃15分鐘。
  • 3
    取一平底鍋,將洋蔥下鍋以小火乾煎。
  • 4
    煎至呈焦糖色。
  • 5
    將洋蔥撥至鍋子的另一邊,騰出的空間放入做法1的豬肉片。
  • 6
    以筷子將下鍋的豬肉片撥散,並煎至豬肉片顏色變白後與洋蔥一起拌炒。
  • 7
    加入切塊的鳯梨,拌炒至鳯梨也上點醬色,起鍋前可撒點蔥花即完成。
小撇步

😋因為有點油花及加了魚露,所以較適合用在加熱便當,冷便當較不適合唷。
😋 全程不用另外再加油,以梅花肉的油脂就很足夠。
😋 如果不喜歡魚露的味道,可以省略不加。

2018/05/18 發表 2.4 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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可否用用鳳梨罐頭代替,如果用罐頭,醃料的部分是否需要調整?🤓

8 months ago
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請問什麼是魚露?

a year ago
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作者回應

是一種以小魚小蝦做的調味料,但因為經過醃漬及發酵,所以味道蠻獨特,有人喜歡,但也有人很怕魚露的味道,用在料理上可增加風味。

a year ago
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可以詢問貝蒂使用的鍋具嗎?

a year ago
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作者回應

目前用的是,ASD愛仕達鍋具♥️

a year ago
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請問貝蒂,梅花火鍋肉片冷凍再經解凍都會變的碎碎的,這是正常的現象嗎?謝謝您

a year ago
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作者回應

我也遇過一樣的情況,當時是超市買的梅花火鍋肉片,回家冷凍後再解凍後也是散散的,但購買時的外觀看起來不太像是組合肉,所以覺得是因為肉片真的被機器切很薄才會如此易碎,建議如果買的是切很薄的肉片,冷藏2~3天內或期限內吃完^_^

a year ago

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