防疫宅料理~~清爽鳳梨檸檬豬肉條
描述
最近在家WFH時覺得白天天氣實在是太熱了啊, 已經幾乎到了白天能不接近瓦斯爐就遠離的地步, 所以取代的方法就全部食材醃好之後丟烤箱或者是放蒸鍋一次搞定就好、這就是其中一道烤箱料理。
不過我覺得這一次鳳梨沙拉醬的味道不夠濃厚, 下次我可能想要嘗試用新鮮鳳梨片、鳳梨罐頭、或者是鳳梨啤酒來醃肉、 我覺得清爽的鳳梨味道會更明顯。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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現在家樂福有很多這種一盒一盒冷凍的肉類、一份大概就是兩餐的份量、或是兩人份。我覺得這個份量還蠻方便的, 這樣子就可以一次準備好兩餐的食材。
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無骨豬肋條洗乾淨之後用廚房紙巾吸乾、放入密封袋, 然後將調味醃料放進去。
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檸檬葉也是剛好家裡有剩下乾燥的我就把它捏碎放進去醃,不過後來發現乾燥的檸檬葉味道真的不夠濃厚, 如果有新鮮的檸檬葉、非常建議可以把切絲放進去, 那個檸檬的香氣會很棒。
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今天的沙拉醬味道我覺得不太夠濃, 如果有新鮮鳳梨或是鳳梨汁的話, 我覺得也可以放一點進去一起醃, 至少醃8小時以上, 也可以醃隔天再處理。
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隔天要烘烤之前我先把南瓜切片鋪在烤盤底下、可以充分吸收豬肋排的醬汁。
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然後上面鋪上豬肋排可以、把檸檬葉的碎末拿掉。
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一開始的時候我先設200度C上下火全開。
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烤箱烘烤20分鐘。
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烤到大概15分鐘的時候調低到175度上面放烤盤(或是蓋錫箔紙)、在烤5分鐘如果豬肉沒有完全熟透的話, 建議再加個5分鐘。) 上面蓋烤盤和加錫箔紙的原因其實是讓表面烤太焦。
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烤好的豬肉就可以取出來擺盤享用, 這一次的味道其實還蠻清淡的, 如果喜歡其他比較濃厚的口味、像是用孜然粉或是咖哩粉來做, 我覺得也很適合。
