[Jasmine便當] 哇哈哈燻鮭魚蛋皮飯糰佐番茄肉球便當

100 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

本系列為Jasmine 在台灣當 OL 時製作,料理方法都很簡單,但是每個便當都有不同主題,希望能帶給自己以及同事好心情 :)
本系列食材分量均為兩餐份,一個人的晚餐以及隔天午餐便當,請視個人實際需求酌量增減噢。

食材

鹽鮭 一塊
少許
洋蔥 一顆
大蒜 數瓣
牛蕃茄 一顆
義大利蕃茄糊 兩大匙
薄荷葉 四片
碎肉 一小盒
棒棒腿 兩支
菠菜 一把
高麗菜 一把
海苔 一片
義式綜合香草 少許
兩顆
  • 1 鹽鮭切碎,蔥切成蔥花與白飯一起炊煮
  • 2 先炒洋蔥細絲、大蒜碎片與番茄切丁,炒到軟且有香味時放入義大利麵用的番茄糊繼續煮。以綜合香草提味,為了增加一點熱天裡的清爽感,我放入了一把切碎的薄荷葉。
  • 3 碎肉做成乒乓球大小的圓球,在另一鍋把棒棒腿與碎肉球川燙過後,放入這鍋繼續燉煮到醬汁黏稠而肉類入味為止。
  • 4 清炒高麗菜與空心菜作為配菜
  • 5 兩顆蛋均勻打碎,少許鹽調味後,煎成蛋皮
  • 6 蔥花鹽鮭飯炊好後,做成跟肉球差不多大小的圓球四顆。擺盤是四顆飯團球,其中兩顆包上蛋皮;另外兩顆是肉球。分別作上不同的表情即可。
  • 7 將棒棒腿與青菜圍繞在球球附近即可完成。
贊助

小撇步

1. 肉球需要經過摔打成有粘性的樣子比較不會散掉
2. 單純用番茄不容易做出可以黏在肉球上的粘稠度,因此使用了義大利蕃茄糊(tomato paste) 是罐裝的,大家可以在義大利麵醬料附近找找

2012/08/16 發表 6,883 瀏覽

有 0 人跟著做 活動上傳跟著做照片即可參加「跟著做出你的家鄉味」唷

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣