香芒西谷米
描述
芒果季又悄悄登場，鮮黃帶動食慾、口感甜香軟嫩。西米露從純粹單吃，到與芋頭的結合以及芒果的搭配，都是非常為人熟知且推薦的吃法。潔白透亮的珍珠融合台灣芒果的滋味，很簡單卻很特別，有空不妨來嚐鮮，打開季節限定的甜點序曲！
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步驟
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1.取西谷米重量6-7倍的水量 2.將水煮滾，加入西谷米煮6-8分鐘 3.熄火後續悶10-12分鐘 4.沖入飲用的冰水，濾水後晶瑩光亮即完成 西谷米的煮法可參考：https://icook.tw/recipes/222031
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取一湯鍋，倒入椰漿與糖（怕太濃可以酌量加水）煮至糖融化備用。
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將西谷米倒入椰漿中，想直接食用的，可以倒入200-300cc的冰水；想與芒果結合的，進行下一步驟。西谷米冷藏保存，食用前若太濃稠，可加水中和。
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取100g的芒果丁加入30cc的鮮奶打成醬汁備用。（約1-2杯的比例，極濃稠，可自行調整）
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小撇步
步驟一：煮西谷米的水量因為火候的大小也略有差異，建議小火燉煮，切記不省略熄火悶鍋的步驟，讓西谷米更透亮好吃。
步驟五：醬汁的部分建議食用前再加入，更新鮮、味道更好。
步驟六：帶有口感的配料、水果，找尋適合的都可搭配一番，更有層次。
