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日式納豆豆乳湯蕎麥麵(可素食)

日式納豆豆乳湯蕎麥麵(可素食)

描述

納豆的味道獨特但含豐富營養和酵素,與同為大豆製品的豆乳一起食用,並減少納豆的特殊味道,配上健康的蕎麥麵就更有健康效果了!

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14 說讚

份量

1 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 食材大合照

    食材大合照

  • 先用水浸泡香菇片至軟身,將浸泡香菇片和水連同香菇片以小火煮5分鐘至出味,再加入甘筍片多煮5分鐘,然後注入無糖豆乳煮沸。

    先用水浸泡香菇片至軟身,將浸泡香菇片和水連同香菇片以小火煮5分鐘至出味,再加入甘筍片多煮5分鐘,然後注入無糖豆乳煮沸。

  • 把金針菇撕成小束,並放進豆乳湯中煮熟。

    金針菇撕成小束,並放進豆乳湯中煮熟。

  • 燒熱一鍋水,下一點無糖豆乳,然後加入乾蕎麥麵,按蕎麥麵包裝註明的時間煮至麵條熟透,取出瀝去水份。

    燒熱一鍋水,下一點無糖豆乳,然後加入乾蕎麥麵,按蕎麥麵包裝註明的時間煮至麵條熟透,取出瀝去水份。

  • 用筷子把納豆拌至起泡;將麵條放在碗內,注入豆乳湯和蔬菜,上面放上納豆。最後灑上炒香的白芝麻即可。

    用筷子把納豆拌至起泡;將麵條放在碗內,注入豆乳湯和蔬菜,上面放上納豆。最後灑上炒香的白芝麻即可。

  • 完成!

    完成!

小撇步

1. 蕎麥麵容易黏在一起,煮的時候加入約20毫升的豆漿可令蕎麥麵減少沾黏。
2. 不同品牌的蕎麥麵有不同蕎麥含量,今次用的是二八蕎麥麵,蕎麥含量較高但不會太易斷。

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貓糧·貓娘 84 食譜 560 粉絲

80後香港雙職人妻。 畢業於英國阿爾斯特大學營養學學系。 由營養學角度踏入新晉廚娘修行,並以「Cat Can, You Can」為目標。 每天致力用平民化的價錢和稚嫩的烹調技術來為家人做出營養滿分的料理。 分享煮食日常的同時,希望把自己修讀的營養學變得更貼地更親民 (笑~

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