百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Claire尖寶媽幸福料理時光
276 食譜 2,832 粉絲

麻辣鍋(三步驟變出美味鍋底)

麻辣鍋(三步驟變出美味鍋底)

描述

只要三步驟,就可以輕鬆完成麻辣鍋湯底喔!做法超級簡單!準備好用麻辣鍋來迎接涼涼濕濕的梅雨季節吧!

637 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

麻辣鍋底

步驟

  • 製作麻辣鍋底:冷鍋冷油(4大匙沙拉油)放入拍裂蒜瓣和花椒粒,以文火煸香約6-8分鐘,然後取出蒜瓣和花椒粒,留下花椒油。

    製作麻辣鍋底:冷鍋冷油(4大匙沙拉油)放入拍裂瓣和花椒粒,以文火煸香約6-8分鐘,然後取出瓣和花椒粒,留下花椒油。

  • 加入辣椒(切片)、辣椒粉、五香粉,文火拌炒約1-2分鐘。

    加入辣椒(切片)、辣椒粉、五香粉,文火拌炒約1-2分鐘。

  • 加入豆瓣醬、醬油、冰糖,拌炒後再加入水600ml,煮至沸騰後,加入蔥段滾煮2分鐘,並以適量鹽和1塊康寶雞湯塊調味,即完成麻辣鍋湯底。

    加入豆瓣醬、醬油、冰糖,拌炒後再加入水600ml,煮至沸騰後,加入段滾煮2分鐘,並以適量鹽和1塊康寶雞湯塊調味,即完成麻辣鍋湯底。

  • 板豆腐每大塊均切成4小塊。(事先於豆腐上下均鋪上兩層吸水餐巾紙,然後以一大盤子置於其上重壓出多餘水分後再切塊使用)

    板豆腐每大塊均切成4小塊。(事先於豆腐上下均鋪上兩層吸水餐巾紙,然後以一大盤子置於其上重壓出多餘水分後再切塊使用)

  • 麻辣鍋底置入湯鍋,加入豆腐,加蓋小火滷煮20分鐘後,熄火靜置至涼(放涼這段時間不要開蓋)後,放入冰箱冷藏保存,待其入味。(讓豆腐在鍋中入味時間約1天)

    麻辣鍋底置入湯鍋,加入豆腐,加蓋小火滷煮20分鐘後,熄火靜置至涼(放涼這段時間不要開蓋)後,放入冰箱冷藏保存,待其入味。(讓豆腐在鍋中入味時間約1天)

  • 之後取出湯鍋,加入些自己喜歡的青菜和火鍋料一起煮,香噴噴麻辣火鍋出爐!

    之後取出湯鍋,加入些自己喜歡的青菜和火鍋料一起煮,香噴噴麻辣火鍋出爐!

1.9 萬 瀏覽
avatar
Claire尖寶媽幸福料理時光 276 食譜 2,832 粉絲

大寶貝+小寶貝=尖寶 端出料理時,孩子們的讚嘆聲,就是我最大的動力和幸福! 料理的開始,源自於對母親味道的思念,透過食譜的撰寫,也希望能為孩子們喜歡的味道,留下珍貴的記錄。這裡的每一道佳餚和點心,都是用愛料理,因愛而存在。也希望能分享給更多喜歡的朋友!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 瓜仔肉 四季豆 花椰菜 酸辣湯 涼拌小黃瓜 馬鈴薯 娃娃菜 雞蛋豆腐 糖葫蘆 玉米濃湯 高麗菜飯 炒麵 杏鮑菇 家常菜 湯麵 蒸蛋 炒飯 番茄 菠菜 馬鈴薯燉肉 滷肉 南瓜 排骨 粽子 番茄炒蛋 台式泡菜 茄子 高麗菜 低脂高蛋白 雞湯 麻婆豆腐 義大利麵 雞肉 打拋豬 豆腐 蕃茄燉牛肉 金針菇 櫛瓜 餅乾 早餐 雞胸肉 糖醋排骨 香菇雞湯 竹筍 白菜滷 地瓜 三杯雞 鮭魚