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地瓜香蕉餅

地瓜香蕉餅

描述

香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合，也能迸發出令人驚艷火花。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog

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份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙抹液：

步驟

  • 地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。

    地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。

  • 趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。

    趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。

  • 搗碎混勻成地瓜泥。

    搗碎混勻成地瓜泥。

  • 加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。

    加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。

  • 揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。

    揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。

  • 地瓜糰揉成圓柱長麵條，香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉，比較小，一共用了兩條。

    地瓜糰揉成圓柱長麵條，香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉，比較小，一共用了兩條。

  • 取約30g的地瓜糰，用手壓捏成薄麵皮，放上一片香蕉，包好成小圓餅。

    取約30g的地瓜糰，用手壓捏成薄麵皮，放上一片香蕉，包好成小圓餅。

  • 放入烤盤，抹上蜂蜜和味醂的抹醬。

    放入烤盤，抹上蜂蜜和味醂的抹醬。

  • 上面放上一些黑芝麻。

    上面放上一些黑芝麻。

  • 預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

    預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。

  • 烤好出爐。

    烤好出爐。

  • 外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮，內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉，兩者合一，好吃好吃！！給朋友試吃，他以為裡面是包著起士。

    外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮，內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉，兩者合一，好吃好吃！！給朋友試吃，他以為裡面是包著起士。

  • 這地瓜餅也可以用煎的，用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。

    這地瓜餅也可以用煎的，用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。

  • 不過我個人是比較喜歡用烤的。

    不過我個人是比較喜歡用烤的。

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野犬 738 食譜 4,814 粉絲

因為喜歡吃，所以也喜歡煮，也歡喜與大家分享好吃的料理。

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留言

共 4 則
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  • 阿yanyan
    阿yanyan

    請問做好之後大約可以放多久呢

    野犬
    作者野犬

    幾天

  • 蕭囂
    蕭囂

    我沒有蓬萊米、蜂蜜、味醂，這樣還能製作嗎？

    野犬
    作者野犬

    沒有蓬萊米粉，糯米粉多用一些。蜂蜜、味醂是抹液，可以不用。 應該是可以做。

  • Wei
    Wei

    請問可以不加蛋嗎

    野犬
    作者野犬

    應該是可以。

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