地瓜香蕉餅 香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合,也能迸發出令人驚艷火花。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

地瓜香蕉餅


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香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合,也能迸發出令人驚艷火花。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
8 人份
時間
45 分鐘
食材
300g
15g
15g
1/8小匙
1個
45g
1大條
一些
⊙抹液:
1大匙
1大匙
  • 1
    地瓜去皮切小塊,放入電鍋蒸熟。
  • 2
    趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。
  • 3
    搗碎混勻成地瓜泥。
  • 4
    加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。
  • 5
    揉合成軟硬剛好,不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉,太乾就加一些水。
  • 6
    地瓜糰揉成圓柱長麵條,香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉,比較小,一共用了兩條。
  • 7
    取約30g的地瓜糰,用手壓捏成薄麵皮,放上一片香蕉,包好成小圓餅。
  • 8
    放入烤盤,抹上蜂蜜和味醂的抹醬。
  • 9
    上面放上一些黑芝麻。
  • 10
    預熱好烤箱,以180℃烤15分鐘。
  • 11
    烤好出爐。
  • 12
    外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮,內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉,兩者合一,好吃好吃!!給朋友試吃,他以為裡面是包著起士。
  • 13
    這地瓜餅也可以用煎的,用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。
  • 14
    不過我個人是比較喜歡用烤的。
2018/04/21 發表 1.2 萬 瀏覽
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討論共 4 則

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請問做好之後大約可以放多久呢

8 months ago
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作者回應

幾天

7 months ago
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我沒有蓬萊米、蜂蜜、味醂,這樣還能製作嗎?

a year ago
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作者回應

沒有蓬萊米粉,糯米粉多用一些。蜂蜜、味醂是抹液,可以不用。
應該是可以做。

a year ago
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請問可以不加蛋嗎

a year ago
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作者回應

應該是可以。

a year ago
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請問地瓜你是趁熱倒入麵粉嗎

a year ago
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作者回應

地瓜泥稍稍還有溫度的時候倒入米粉。冷的時候也是可以。

a year ago

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