地瓜香蕉餅
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香蕉和地瓜兩種不相干食材的結合，也能迸發出令人驚艷火花。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
8
人份
時間
45
分鐘
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1地瓜去皮切小塊，放入電鍋蒸熟。 -
2趁熱加入砂糖、奶油、少許鹽。
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3搗碎混勻成地瓜泥。
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4加入糯米粉、蓬萊米粉、蛋黃。
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5揉合成軟硬剛好，不黏手的地瓜糰。太濕就加一些粉，太乾就加一些水。
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6地瓜糰揉成圓柱長麵條，香蕉切成約1公分厚的小塊。今天是用芭蕉，比較小，一共用了兩條。
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7取約30g的地瓜糰，用手壓捏成薄麵皮，放上一片香蕉，包好成小圓餅。
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8放入烤盤，抹上蜂蜜和味醂的抹醬。
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9上面放上一些黑芝麻。
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10預熱好烤箱，以180℃烤15分鐘。
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11烤好出爐。
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12外皮是烤出軟香溫潤的地瓜皮，內裡是入口即化香甜迷人的烤香蕉，兩者合一，好吃好吃！！給朋友試吃，他以為裡面是包著起士。
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13這地瓜餅也可以用煎的，用少許的奶油和植物油小火將兩面間出金黃焦色即可。
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14不過我個人是比較喜歡用烤的。
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