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地瓜鍋餅

地瓜鍋餅

描述

使用市售的印度烙餅粉就能輕鬆做出各式口味的乾鍋烙餅。

13 說讚

份量

8 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 地瓜切塊蒸熟,蒸地瓜的同時揉麵團。
地瓜蒸熟,麵團也醒麵完成。

    地瓜切塊蒸熟,蒸地瓜的同時揉麵團。 地瓜蒸熟,麵團也醒麵完成。

  • 將蒸熟的地瓜瀝乾多餘的水份壓成泥,加入三溫糖拌勻。
註:糖要趁地瓜還是熱的時候加入,讓餘溫將糖融化。

    將蒸熟的地瓜瀝乾多餘的水份壓成泥,加入三溫糖拌勻。 註:糖要趁地瓜還是熱的時候加入,讓餘溫將糖融化。

  • 等分成四份,擀成中間厚、四周薄的麵皮。

    等分成四份,擀成中間厚、四周薄的麵皮。

  • 包入適量的地瓜餡。
註:內餡可以換成紅豆、棗泥、芋泥等口味。

    包入適量的地瓜餡。 註:內餡可以換成紅豆、棗泥、芋泥等口味。

  • 將收口捏緊,擀麵時不要讓餡料爆出來即可。

    將收口捏緊,擀麵時不要讓餡料爆出來即可。

  • 麵團翻正整圓,再將麵團擀平成片狀。

    麵團翻正整圓,再將麵團擀平成片狀。

  • 全程小火,乾鍋熱鍋,鍋底稍微有溫度就可以下麵皮。

    全程小火,乾鍋熱鍋,鍋底稍微有溫度就可以下麵皮。

  • 烙至麵皮蓬起就可以檢查上色程度。

    烙至麵皮蓬起就可以檢查上色程度。

  • 烙至金黃色麵皮便可翻面。

    烙至金黃色麵皮便可翻面。

  • 每面乾烙約5分鐘。

    每面乾烙約5分鐘。

  • 也可以使用蒸烤爐烤餅,燒烤模式7分鐘後翻面再5分鐘。

    也可以使用蒸烤爐烤餅,燒烤模式7分鐘後翻面再5分鐘。

  • 健康無油的地瓜鍋餅就完成囉!

    健康無油的地瓜鍋餅就完成囉!

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