Tortilla 西班牙烘蛋


★Chi★藝廚房
6 食譜 6 粉絲
限12字

非常適合早午餐或是下午茶的鹹點心喔…

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
半顆~1顆
5顆
調味料
3小撮
適量
裝飾
適量
  • 將馬鈴薯切片(大約1~2mm厚),洋蔥切絲,九層塔切碎備用

    將馬鈴薯切片(大約1~2mm厚),洋蔥切絲,九層塔切碎備用

  • 熱油鍋將洋蔥炸軟後取出備用

    熱油鍋將洋蔥炸軟後取出備用

  • 馬鈴薯也入油鍋炸軟後取出備用

    馬鈴薯也入油鍋炸軟後取出備用

  • 將5顆全蛋打閃

    將5顆全蛋打閃

  • 拌入炸軟後的洋蔥及馬鈴薯和調味料混合均勻

    拌入炸軟後的洋蔥及馬鈴薯和調味料混合均勻

  • 找約直徑20cm的鍋子,加入少許油熱鍋,並將混合勻的馬鈴薯蛋液入鍋(不需拌炒,僅需注意鍋緣有無沾黏)

    找約直徑20cm的鍋子,加入少許油熱鍋,並將混合勻的馬鈴薯蛋液入鍋(不需拌炒,僅需注意鍋緣有無沾黏)

  • 約2~3分鐘後(表面呈半固體狀後)翻面再繼續煎2~3分鐘,呈現金黃又有些微焦即可

    約2~3分鐘後(表面呈半固體狀後)翻面再繼續煎2~3分鐘,呈現金黃又有些微焦即可

  • 從鍋中取出後,灑上九層塔就完成囉~

    從鍋中取出後,灑上九層塔就完成囉~

小撇步

第一次將蛋翻面時,可用盤子覆蓋鍋子後,在將烘蛋另一面放入鍋中繼續見煮

切記~只需翻一次面即可喔!

烘蛋外表呈現酥脆軟嫩,切開後的馬鈴薯口感酥軟配著半固態的蛋液才是最佳成品喔!

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