★Chi★藝廚房 10 食譜 26 粉絲 追蹤 Tortilla 西班牙烘蛋 描述 非常適合早午餐或是下午茶的鹹點心喔… #素食 #蔬食 #家常食材 #蛋 #異國料理 #西班牙 271 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 30 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 馬鈴薯(中型) 3顆 洋蔥 半顆~1顆 蛋 5顆 調味料 鹽 3小撮 黑胡椒粒 適量 裝飾 九層塔 適量 步驟 將馬鈴薯切片(大約1~2mm厚),洋蔥切絲,九層塔切碎備用 熱油鍋將洋蔥炸軟後取出備用 馬鈴薯也入油鍋炸軟後取出備用 將5顆全蛋打閃 拌入炸軟後的洋蔥及馬鈴薯和調味料混合均勻 找約直徑20cm的鍋子,加入少許油熱鍋,並將混合勻的馬鈴薯蛋液入鍋(不需拌炒,僅需注意鍋緣有無沾黏) 約2~3分鐘後(表面呈半固體狀後)翻面再繼續煎2~3分鐘,呈現金黃又有些微焦即可 從鍋中取出後,灑上九層塔就完成囉~ 小撇步 第一次將蛋翻面時,可用盤子覆蓋鍋子後,在將烘蛋另一面放入鍋中繼續見煮 切記~只需翻一次面即可喔! 烘蛋外表呈現酥脆軟嫩,切開後的馬鈴薯口感酥軟配著半固態的蛋液才是最佳成品喔! 9,235 瀏覽 2018/04/19 發表