大蔥豆腐辛辣炒


野犬
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長蔥甘甜,豆腐煎香,香菇切片,醬汁濃郁味辣,組合在一起,是一道容易做、下飯又好吃的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

份量
4 人份
時間
45 分鐘
食材
2根
1大塊
3朵
2大匙
⊙醬汁:
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
1大匙
3瓣
1小匙
2大匙
  • 1
    板豆腐上下墊上紙巾,用重物壓上30分鐘以上,壓出水分。
  • 2
    大蔥切成2-3公分小段。
  • 3
    壓好的豆腐切小塊,拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。
  • 4
    平底鍋燒熱後加油,將豆腐每面煎至微焦。取出備用。
  • 5
    同一平底鍋將大蔥放入,兩面煎出焦色。
  • 6
    將香菇片也放入拌炒一下。
  • 7
    豆腐也再放入拌炒。
  • 8
    將醬汁材料混勻備用,這次特別加了辣豆瓣醬來提味。
  • 9
    倒入醬汁,拌煮一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。
  • 10
    煮一下稍稍收汁後就可熄火。
  • 11
    豆腐皮酥內嫩,外皮沾滿香辣醬汁,過癮好吃!大蔥外表微辣,一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合,好吃!
2018/04/05 發表 3,482 瀏覽
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