大蔥豆腐辛辣炒
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長蔥甘甜，豆腐煎香，香菇切片，醬汁濃郁味辣，組合在一起，是一道容易做、下飯又好吃的好菜。
野犬的春夢： http://pwilddog.pixnet.net/blog
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
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1板豆腐上下墊上紙巾，用重物壓上30分鐘以上，壓出水分。 -
2大蔥切成2-3公分小段。
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3壓好的豆腐切小塊，拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。
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4平底鍋燒熱後加油，將豆腐每面煎至微焦。取出備用。
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5同一平底鍋將大蔥放入，兩面煎出焦色。
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6將香菇片也放入拌炒一下。
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7豆腐也再放入拌炒。
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8將醬汁材料混勻備用，這次特別加了辣豆瓣醬來提味。
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9倒入醬汁，拌煮一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。
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10煮一下稍稍收汁後就可熄火。
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11豆腐皮酥內嫩，外皮沾滿香辣醬汁，過癮好吃！大蔥外表微辣，一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合，好吃！
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