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野犬
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大蔥豆腐辛辣炒

大蔥豆腐辛辣炒

描述

長蔥甘甜,豆腐煎香,香菇切片,醬汁濃郁味辣,組合在一起,是一道容易做、下飯又好吃的好菜。
野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

255 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

⊙醬汁:

步驟

  • 板豆腐上下墊上紙巾,用重物壓上30分鐘以上,壓出水分。

    板豆腐上下墊上紙巾,用重物壓上30分鐘以上,壓出水分。

  • 大蔥切成2-3公分小段。

    切成2-3公分小段。

  • 壓好的豆腐切小塊,拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。

    壓好的豆腐切小塊,拭乾後每面沾上薄薄的太白粉。

  • 平底鍋燒熱後加油,將豆腐每面煎至微焦。取出備用。

    平底鍋燒熱後加油,將豆腐每面煎至微焦。取出備用。

  • 同一平底鍋將大蔥放入,兩面煎出焦色。

    同一平底鍋將大放入,兩面煎出焦色。

  • 將香菇片也放入拌炒一下。

    香菇片也放入拌炒一下。

  • 豆腐也再放入拌炒。

    豆腐也再放入拌炒。

  • 將醬汁材料混勻備用,這次特別加了辣豆瓣醬來提味。

    將醬汁材料混勻備用,這次特別加了辣豆瓣醬來提味。

  • 倒入醬汁,拌煮一下讓豆腐大蔥都沾上醬汁。

    倒入醬汁,拌煮一下讓豆腐大都沾上醬汁。

  • 煮一下稍稍收汁後就可熄火。

    煮一下稍稍收汁後就可熄火。

  • 豆腐皮酥內嫩,外皮沾滿香辣醬汁,過癮好吃!大蔥外表微辣,一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合,好吃!

    豆腐皮酥內嫩,外皮沾滿香辣醬汁,過癮好吃!大外表微辣,一口咬下多汁甘甜和外表辣汁呈明顯對比卻又相合,好吃!

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野犬 738 食譜 4,808 粉絲

因為喜歡吃,所以也喜歡煮,也歡喜與大家分享好吃的料理。

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