免燙免綁日式叉燒 (影音食譜)

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描述

這個免燙免綁日式叉燒不用事先汆燙,也不用綁棉線,無論配飯或放在拉麵上都非常好吃!吃之前用噴槍將叉燒表面烤香不但能增加焦香的味道,也讓味道更有層次。

影片食譜☞ https://youtu.be/927BCb3iodU
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份量

2 人份

食材

700克
2湯匙
少許
5片
1把
調味
300毫升
160毫升
160毫升
6湯匙

步驟

  • 五花肉洗淨,擦乾,去皮,均勻抹上鹽巴醃製10分鐘

    五花肉洗淨,擦乾,去皮,均勻抹上鹽巴醃製10分鐘

  • 煎鍋裡倒入少許油燒熱,先把肥肉煎至金黃,然後翻面再煎,一面大約花十分鐘

    煎鍋裡倒入少許油燒熱,先把肥肉煎至金黃,然後翻面再煎,一面大約花十分鐘

  • 準備鍋子,倒入少許油,把薑片和蔥段爆香,倒入所有調味料,把煎好的五花肉放入,蓋上鍋蓋,細火慢煮大概1小時,每隔15分鐘翻面一次

    準備鍋子,倒入少許油,把薑片和蔥段爆香,倒入所有調味料,把煎好的五花肉放入,蓋上鍋蓋,細火慢煮大概1小時,每隔15分鐘翻面一次

  • 醬汁差不多收乾剩30%的時候熄火,叉燒放涼後切片即可

    醬汁差不多收乾剩30%的時候熄火,叉燒放涼後切片即可

  • 快速拉麵湯頭請看:https://goo.gl/NioYzz

    快速拉麵湯頭請看:https://goo.gl/NioYzz

小撇步

1. 把蔥切絲泡水約10秒就能得到完美的蔥花
2. 用噴槍將叉燒表面烤香能增加焦香的味道,讓味道更有層次
3. 用壓力鍋效果更佳

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留言

共 1 則
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  • 徐可馨
    徐可馨

    糖是用冰糖嗎

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