日式叉燒拉麵 [配半熟水煮蛋] 分享傳送傳送列印 姊妹。食譜交換。週記 48 食譜 154 粉絲 追蹤 1,677 說讚 4 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 日式叉燒拉麵也可以在家自己動手做!! 詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/ 份量 6 人份 時間 120 分鐘 食材 梅花肉 600g 蔥段 適量 薑 2-3片 調味料 醬油 250ml 日本清酒 250ml 味啉 200ml 冰糖 20-30g 水 100ml 1 將梅花肉切成一大片 2 用棉繩將肉緊緊捆綁成肉捲， 3 熱油鍋先炒香蔥段&薑，再將肉捲煎到表面金黃 4 將所有調味料放進鍋子，小火煮45分鐘後, 再讓它繼續泡在湯汁裡約1小時後取出, 5 待肉溫涼之後就可以把繩子拆開，切薄片配上拉麵食用 6 半熟水煮蛋做法: 室溫雞蛋同室溫水(水要蓋過蛋)，水滾後3分鐘將蛋取出即可。 小撇步 如果想要更軟滑口感，可用五花肉代替 2016/04/05 發表 2.8 萬 瀏覽
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