日式叉燒拉麵 [配半熟水煮蛋]
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食材
梅花肉
600g
蔥段
適量
薑
2-3片
調味料
醬油
250ml
日本清酒
250ml
味啉
200ml
冰糖
20-30g
水
100ml
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1 將梅花肉切成一大片 -
2 用棉繩將肉緊緊捆綁成肉捲，
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3 熱油鍋先炒香蔥段&薑，再將肉捲煎到表面金黃
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4 將所有調味料放進鍋子，小火煮45分鐘後, 再讓它繼續泡在湯汁裡約1小時後取出,
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5 待肉溫涼之後就可以把繩子拆開，切薄片配上拉麵食用
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6 半熟水煮蛋做法: 室溫雞蛋同室溫水(水要蓋過蛋)，水滾後3分鐘將蛋取出即可。
小撇步
如果想要更軟滑口感，可用五花肉代替
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