日式叉燒拉麵 [配半熟水煮蛋]

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日式叉燒拉麵也可以在家自己動手做!!
詳細食譜在 -- 姊妹食譜交換。週記 https://www.facebook.com/SisterKitchenPalace/

份量6人份 烹調時間120分鐘

食材

梅花肉 600g
蔥段 適量
2-3片
調味料
醬油 250ml
日本清酒 250ml
味啉 200ml
冰糖 20-30g
100ml
  • 1 將梅花肉切成一大片
  • 2 用棉繩將肉緊緊捆綁成肉捲,
  • 3 熱油鍋先炒香蔥段&薑,再將肉捲煎到表面金黃
  • 4 將所有調味料放進鍋子,小火煮45分鐘後, 再讓它繼續泡在湯汁裡約1小時後取出,
  • 5 待肉溫涼之後就可以把繩子拆開,切薄片配上拉麵食用
  • 6 半熟水煮蛋做法: 室溫雞蛋同室溫水(水要蓋過蛋),水滾後3分鐘將蛋取出即可。
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小撇步

如果想要更軟滑口感,可用五花肉代替

2016/04/05 發表 2.3 萬 瀏覽

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