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安妮戴
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日式叉燒(煮豚)

日式叉燒(煮豚)

描述

這道日式叉燒不油膩,好吃!
配飯或當下酒菜,都很不錯。
用快鍋或是一般的鍋子,都可以料理,不難!
歡迎媽媽們都能來試做看看喔…
歡迎參觀我的部落格:http://chunhsia.pixnet.net/blog

161 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

豬肉用醃料

步驟

  • 燒煮用的豬肉,用料理繩子綁好,可以買直接綁好的,用筷子在上面插一插。

    燒煮用的豬肉,用料理繩子綁好,可以買直接綁好的,用筷子在上面插一插。

  • 將豬肉用醃料,攪拌均勻,放入袋子裏面,和豬肉挫一挫,讓其入味,放置20-30分鐘左右。

    將豬肉用醃料,攪拌均勻,放入袋子裏面,和豬肉挫一挫,讓其入味,放置20-30分鐘左右。

  • 熱鍋放沙拉油,薑片,蔥段下去炒一下。

    熱鍋放沙拉油,片,段下去炒一下。

  • 再將豬肉拿出來,放入鍋內煎至金黃色。

    再將豬肉拿出來,放入鍋內煎至金黃色。

  • 把袋子裏面的醃料放進去,加一小杯水。

    把袋子裏面的醃料放進去,加一小杯水。

  • 用快鍋悶燒10分鐘,自然放置。

    用快鍋悶燒10分鐘,自然放置。

  • 取出來將麻繩拿掉切薄片。

    取出來將麻繩拿掉切薄片。

  • 把八角拿掉,加入湯汁再開小火,煮個10分鐘左右,湯汁稍微收乾就可以了。

    八角拿掉,加入湯汁再開小火,煮個10分鐘左右,湯汁稍微收乾就可以了。

小撇步

用快鍋10分鐘,自然放置30分鐘。
若用一般的鍋子,小火悶1個小時10分鐘左右。
肉的軟硬度,再自行調整時間。
喜歡吃有香菜口感的人,最後可以加上香菜一起煮過。

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安妮戴 63 食譜 379 粉絲

我來自高雄,是個愛吃,愛玩,熱愛旅行,露營,也愛研究嚐試做出新料理的家庭主婦。 喜歡利用簡單的食材,做出美味的家庭料理,來滿足自己及家人的胃。 對我來說,料理是一門學無止境的功課,只有不斷的嘗試及學習,才能煮出美味的料理。

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