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簡易日式叉燒

描述

不曉得是通貨膨脹的問題還是我的運氣背,在外頭吃日式拉麵裡的叉燒一年比一年薄。不甘的心情儲存好幾年後最終決定自己製作,我要任性地決定自己想要的厚度!
製作影片:https://youtu.be/QI0_YE70FD0

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 準備材料

    準備材料

  • 先用保鮮膜把豬肉像捲壽司一樣先捲起來放進冷凍,盡量包緊一些,待豬肉定型後就很好綁了

    先用保鮮膜把豬肉像捲壽司一樣先捲起來放進冷凍,盡量包緊一些,待豬肉定型後就很好綁了

  • 準備棉繩把肉慢慢繞圈綁緊

    準備棉繩把肉慢慢繞圈綁緊

  • 燒熱油鍋,放入少許蔥薑蒜炒出香氣,然後加入少許醬油和冰糖,醬汁開始濃稠的時候放入豬肉稍微煎熟上色

    燒熱油鍋,放入少許炒出香氣,然後加入少許醬油和冰糖,醬汁開始濃稠的時候放入豬肉稍微煎熟上色

  • 準備另外一個鍋子,加入醬油,蔥,薑,蒜,紅蔥頭,冰糖,水,米酒和豬肉慢火燉煮大約2 1/2小時,燉煮期間不斷翻面讓豬肉的顏色和味道均勻。也試試味道若想甜一些可加冰糖

    準備另外一個鍋子,加入醬油,紅蔥頭,冰糖,水,米酒和豬肉慢火燉煮大約2 1/2小時,燉煮期間不斷翻面讓豬肉的顏色和味道均勻。也試試味道若想甜一些可加冰糖

  • 竹籤可以輕鬆插入的話就表示肉已經燉好了。熄火,泡在醬汁裡放涼然後放進冰箱冷藏一晚

    竹籤可以輕鬆插入的話就表示肉已經燉好了。熄火,泡在醬汁裡放涼然後放進冰箱冷藏一晚

  • 吃的時候切片和醬汁一起加熱即可

    吃的時候切片和醬汁一起加熱即可

小撇步

燉好放涼然後送進冰箱冷藏的用意是讓肉定型,切起來不鬆散。

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留言

共 1 則
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  • Angel Chu
    Angel Chu

    五花肉如何卷成圓形狀?買多大塊?

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