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蔡仙蒂
蔡仙蒂
15 食譜 71 粉絲

電鍋油飯

電鍋油飯

描述

愛吃油飯，自己動手，衛生看的見.要吃多少料就放多少料

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份量

4 人份

食材

步驟

  • 糯米1：水0.7(量米杯）。我用了2杯米，所以要用1.4杯水去泡。泡3-4小時

    糯米1：水0.7(量米杯）。我用了2杯米，所以要用1.4杯水去泡。泡3-4小時

  • 乾香菇泡水切絲，蝦米泡水擠乾備用，肉絲用一點點醬油醃10分鐘。紅蔥頭洗淨切片

    乾香菇泡水切絲，蝦米泡水擠乾備用，肉絲用一點點醬油醃10分鐘。紅蔥頭洗淨切片

  • 小火熱油，下紅蔥頭翻炒到微黃金色。

    小火熱油，下紅蔥頭翻炒到微黃金色。

  • 再加入香菇炒出香氣後加入蝦米炒香

    再加入香菇炒出香氣後加入蝦米炒香

  • 加入肉絲拌炒到8分熟

    加入肉絲拌炒到8分熟

  • 加入鹽，胡椒，糖以及醬油跟米酒（若覺得太乾可加一點點香菇水）炒到香氣出來熄火。

    加入鹽，胡椒，糖以及醬油跟米酒（若覺得太乾可加一點點香菇水）炒到香氣出來熄火。

  • 把炒好的料放進泡了3-4小時的糯米上

    把炒好的料放進泡了3-4小時的糯米上

  • 炒料均勻舖好。放入大同電鍋，電鍋外一杯水切下開關

    炒料均勻舖好。放入大同電鍋，電鍋外一杯水切下開關

  • 跳起後悶5分鐘，打開拌勻後，外鍋再倒0.5杯水按下開關。等跳起後再悶10分鐘

    跳起後悶5分鐘，打開拌勻後，外鍋再倒0.5杯水按下開關。等跳起後再悶10分鐘

  • 10分鐘後開鍋香噴噴

    10分鐘後開鍋香噴噴

  • 好吃的油飯

    好吃的油飯

小撇步

可以用豬油爆香紅蔥頭，香氣較足夠

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